Sastojci:

• 2 pileća prsa (oko 450–500 g)
• So i crni biber po ukusu
• 1 kašika maslinovog ulja
• 3 kašike putera (2 za piletinu, 1 za sos)
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 225 g gljiva, iseckanih
• 240 ml pavlake za kuvanje (30–36% masti)
• 30 g rendanog parmezana
• 2 kašike svežeg peršuna, iseckanog

Priprema:

1. Priprema piletine:
Pileća prsa stavite na dasku za sečenje. Ako su debela, isecite ih horizontalno da dobijete tanje šnicle za ravnomernije pečenje. Začinite sa obe strane solju i biberom.

2. Zagrijavanje tave:
U veliku tavu dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i 2 kašike putera. Ostavite da se puter rastopi i tiganj zagrije.

3. Pečenje piletine:
Stavite piletinu u tavu i pecite 4–5 minuta sa prve strane dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Okrenite i pecite još 4 minute, dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C. Piletina treba biti sočna i bez ružičaste sredine.

4. Odmor piletine:
Izvadite piletinu iz tave i stavite na tanjir. Po želji posolite i pobiberite. Ostavite da odmori dok pripremate sos.

5. Priprema belog luka:
Sitno iseckajte ili zgnječite 3 čena belog luka.

6. Priprema sosa:
U istoj tavi dodajte 1 kašiku putera. Kad se rastopi, dodajte beli luk i propržite 30 sekundi, pazeći da ne zagori.

7. Prženje gljiva:
Dodajte iseckane gljive. Pržite 5 minuta, povremeno mešajući, dok gljive ne omekšaju i počnu da dobijaju boju.

8. Dodavanje pavlake:
Ulijte pavlaku za kuvanje i dobro promešajte. Ostavite da lagano krčka 3–4 minuta dok se sos blago ne zgusne.

9. Začinite sos:
Dodajte so i biber po ukusu. Parmezan će kasnije dodati slanost, pa ne preterujte sa solju.

10. Vraćanje piletine:
Vratite piletinu u sos, prelijte je i ostavite da se ugrije 2–3 minuta na laganoj vatri.

11. Završni dodaci:
Pospite rendani parmezan i svež peršun preko piletine i sosa.

12. Serviranje:
Poslužite odmah, toplo. Odlično ide uz pirinač, testeninu, pire krompir, pečeno povrće ili hleb za umakanje sosa.

—

**Izvor: [hapadltd.com]