Posebnost ovog recepta je u njegovoj izuzetnoj jednostavnosti. Bez komplikovane pripreme dobijate sočno i mirisno jelo koje možete poslužiti kao lagani ručak, brzu večeru ili kao savršen prilog uz glavno jelo. Po želji, paprikama nakon prženja možete skinuti kožicu, a na kraju dodati i malo sira za još bogatiji ukus. Ovo je odličan izbor kada imate sveže crvene paprike i želite da ih pripremite na malo drugačiji, neodoljiv način.
Sastojci
Za osnovnu smesu:
4–5 crvenih paprika
1 kašika brašna
150 ml mleka
30 g putera (ili 1 kašika)
Maslinovo ulje (po potrebi, za prženje)
Beli luk (po ukusu)
Mlevena crvena paprika (po ukusu)
So (po ukusu)
Opciono:
Rendani ili mrvljeni sir (po želji, za posipanje)
Priprema:
Prženje paprika: Paprike dobro operite i osušite. Možete ih ostaviti cele ili iseći na veće komade. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i propržite paprike sa svih strana dok ne omekšaju i ne dobiju lepu boju. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane (po želji im skinite kožicu).
Priprema sosa: U isti tiganj dodajte malo putera i pustite da se otopi. Dodajte 1 kašiku brašna i kratko propržite na umerenoj vatri dok ne dobije svetlozlatnu boju i finu aromu.
Kombinovanje: Postepeno sipajte 150 ml mleka uz stalno mešanje žicom kako se ne bi napravile grudvice. Dodajte so, sitno seckani beli luk i malo mlevene crvene paprike. Mešajte dok sos ne postane gladak i blago kremast.
Krčkanje i serviranje: Vratite propržene paprike u pripremljeni sos. Kuvajte sve zajedno još nekoliko sekundi na laganoj vatri da se ukusi sjedine, pa sklonite sa šporeta. Po želji, pre posluživanja pospite sa malo sira.
Kulinarski saveti za savršen rezultat
Ne prepržite brašno: Brašno pržite samo kratko, dok blago ne zamiriše i ne dobije svetlozlatnu nijansu, kako sos ne bi imao ukus sirovog brašna.
Postepeno dodajte mleko: Mleko sipajte postepeno i stalno mešajte da biste dobili potpuno gladak sos bez grudvica.
Nije obavezno, ali prija: Ako želite još nežniju i finiju teksturu, paprikama nakon prženja skinite kožicu pre nego što ih vratite u sos.
creativabox.com