Potrebni sastojci
Za sočni tamni biskvit:
3 šolje brašna
1 šolja šećera
1 šolja kakao praha
Za beli “košulja” fil:
3 šolje mleka
2 pudinga od vanile
1 šolja šećera
Suggested dekoracija (po želji):
malo otopljene čokolade za prelivanje po vrhu
Način pripreme
U dubljoj posudi pomešajte 3 šolje brašna, 1 šolju šećera i 1 šolju kakao praha. Dodajte tečne sastojke (malo vode ili ulja po potrebi za zames) i dobro promešajte varjačom ili mikserom dok ne dobijete ujednačeno, čokoladno biskvitno testo.
Pleh za pečenje podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirnim pečenjem), pa u njega ulijte pripremljenu biskvitnu smesu i špatulom poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen). Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Za beli fil, u šerpu ulijte 2,5 šolje mleka sa 1 šoljom šećera i stavite na šporet da provri. U preostaloj polovini šolje hladnog mleka razmutite 2 pudinga od vanile tako da nema grudvica.
Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprekidno mešanje na laganoj vatri oko 2-3 minuta dok se fil u potpunosti ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi do sobne temperature (povremeno promešajte).
Ohlađeni beli fil od vanile ravnomerno nanesite preko pečenog tamnog biskvita i špatulom lepo izravnajte površinu.
Po želji, otopite malo čokolade i išarajte gornju površinu belog fila.
Kolač odložite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se beli fil i biskvit lepo stegli i povezali.
Ohlađeni kolač oštrim, tankim nožem isecite na jednake kocke i poslužite.
Saveti za pripremu i čuvanje
Sočni crnac u košulji se čuva u frižideru pokriven folijom ili u zatvorenoj posudi do 5 dni, gde ostaje mekan i sočan.
Za ekstra sočan biskvit, pečenu koru možete pre filovanja blago poprskati sa nekoliko kašika toplog mleka.
Prilikom sečenja, nož nakratko uronite u toplu vodu i obrišite ubrusom posle svakog reza kako bi ivice belog fila ostale besprekorno čiste.
Pripremite ovaj neodoljivi domaći slatkiš već danas i uživajte u svakom zalogaju sa svojom porodicom. Prijatno!