Ovaj domaći nektar možete napraviti gušći ili ređi, u zavisnosti od toga koliko vode ili voćnog soka dodate. Od navedene količine dobija se oko 6,5 do 7 litara napitka, pa je recept odličan ako želite da pripremite zalihe za zimu.

Sastojci:

2 kg očišćene bundeve

2 kg očišćenih jabuka

3 l vode

600–700 g šećera

sok od 2 limuna (oko 120 ml)

sok od 3–4 pomorandže (oko 400 ml)

Količina: oko 6,5–7 litara soka

Priprema:

Bundevu očistite od semenki i kore, pa je isecite na krupnije komade.

Jabuke oljuštite, uklonite im semenke i sredinu, pa ih takođe krupno isecite.

Stavite bundevu i jabuke u veliki lonac (zapremine od najmanje 8–10 litara).

Sipajte oko 3 litra vode — dovoljno da voće i bundeva budu potpuno prekriveni.

Zagrejte na jakoj vatri do ključanja.

Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 15–20 minuta, dok bundeva i jabuke potpuno ne omekšaju.

Po potrebi skidajte penu koja se sakuplja na površini.

Kada sve omekša, sklonite lonac sa šporeta i usitnite smesu štapnim mikserom dok ne postane potpuno glatka. Ako nemate blender ili štapni mikser, smesu možete propasirati kroz gusto sito.

Dodajte 600–700 g šećera (količinu prilagodite slatkoći jabuka i bundeve).

Sipajte sveže ceđeni sok od 2 limuna i sok od 3–4 pomorandže.

Dobro promešajte dok se šećer potpuno ne rastopi.

Ako želite ređi nektar, u ovom koraku možete dodati još malo vode ili voćnog soka.

Ponovo stavite lonac na šporet i zagrejte do ključanja.

Kuvajte još 5–10 minuta, redovno skidajući penu s površine.

Vruć sok sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane flaše ili tegle.

Odmah ih dobro zatvorite, okrenite naopako i uvijte u ćebence ili peškir kako bi se sporo hladile na sobnoj temperaturi.