SASTOJCI:
1 kg krumpira
1 mali luk
150 grama kockica slanine/bacon
300 ml slatkog vrhnja

80 grama tvrdog ribanog sira ( parmezan )
1 jaje/ velicine L
sol, papar
sjeckani persun

NAČIN PRIPREME:

Krompir operite i narežite na debele kolutove. Ne gulim ih, ali možete ih oguliti ako to želite. Kipuću vodu posolite, pa dodajte krompir i kuvajte oko 10 minuta, u zavisnosti od gustoće, ali nemojte da ga prekuvate, trebalo bi da bude malo “al dente” dok se kuva.

Pomiješajte kajmak, jaja, rendani sir. Posolite (pazite: sir i slanina su jako slani) i pobiberite. Ukusna je i sa polu kiselim i poluslatkim vrhnjem.

Rezervišite 2 kašike slanine i pospite preko krompira pre pečenja.

Na malo putera prodinstajte luk, dodajte komadiće slanine koje niste odložili i dinstajte zajedno nekoliko minuta da pusti aromu slanine.

Umjesto slanine možete koristiti i lagano dimljene ili kuhane kocke šunke.

Rernu upaliti na 200 stepeni.

Kuvani krompir ocijedite, a posudu otpornu na rernu namažite s malo putera. Nemojte ga praviti prevelikim jer će se preliv raširiti po tanjiru i krompir ga neće upiti. Pogledajte slike i to je to.

Krompir prelijte mješavinom kreme, dodajte slaninu i luk i pomiješajte sve sastojke. Sada dodajte preostalu slaninu, pospite nasjeckanim peršunom i pecite kiflice dok ne porumene, oko pola sata. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu. Nožem provjerite da li je krompir potpuno skuvan, ako nije, produžite vrijeme kuhanja.

Ovo jelo poslužite kao prilog, na primjer: pohani odrezak ili prirodni odrezak ili drugo meso ili kao samostalno jelo.