Ovaj izuzetan recept, koji je prenijela vješta Bosanka, ključ je za stvaranje bureka koji je okusom i kvalitetom zaista bez premca.
Otkrijte tajnu izrade ukusnog domaćeg bureka na kojem će svi pozelenjeti od zavisti. Otkrivamo cijenjeni recept autentične bosanske žene!
Za izradu kora trebat će vam otprilike pola kilograma glatkog brašna. Zatim dodati malo soli, pola ulja i potrebnu količinu mlake vode da dobije mekano tijesto. Proces razvlačenja kora, u Bosni poznat kao jufki, može biti prilično zahtjevan za svakog domaćicu. Zatim se kore za burek ili pitu rašire na veliku površinu prekrivenu zaštitnom folijom. Zatim se tijesto malo premaže uljem i ostavi da odstoji minimalno deset minuta. Za to vrijeme nestrpljivo pripremamo nadjev.
Umijeće spravljanja bureka zahtijeva vještinu i praksu, ali i početnici s vremenom mogu postati majstori. Ključno je razvući tijesto u prostoriji sa savršenom temperaturom. Nakon što je tijesto pripremljeno, obrezuju se rubovi, dodaju se nadjevi od mesa, sira, špinata ili krumpira. Zatim se burek stavi u pećnicu i peče na 220-250 stupnjeva otprilike 30-35 minuta, s tim da točno vrijeme može varirati ovisno o pećnici. Feridin istančan njuh služi kao pouzdan pokazatelj kada je burek savršeno pečen. Za završnicu lagano se nanosi trunčica vrhnja za kuhanje. Uz dozu odlučnosti i vodstvo profesionalaca, možete krenuti na put stvaranja vlastitog bureka. Ovaj slatki užitak ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će zadiviti i druge koji su možda sumnjali u mogućnost razvlačenja tijesta bez napora
Sastojci
Za savijanje potrebno vam je 500 grama kora (1 pakiranje), 500 grama svježeg sira, 180 grama kiselog vrhnja (1 šalica), 3 jaja, 1 dl slatkog vrhnja i 0,5 dl ulja. Osim toga, pri ruci imajte dodatno ulje za podmazivanje pleha i tijesta.
sol
Postupak
Pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, slatko vrhnje, pola decilitra ulja i sol da dobijete baršunastu smjesu. Tijesto ravnomjerno rasporedite po kuhinjskoj površini. Ako je dostupan okrugli pleh, oblikujte tijesto tako da odgovara plehu. Međutim, ako se koristi pravokutna posuda za pećnicu, nema potrebe mijenjati tijesto.
Kako se tijesto ne bi lijepilo, dno posude premažite tankim slojem ulja. Započnite tako što ćete staviti jedan list tijesta, lagano ga namastiti, a zatim staviti drugi list na vrh. Zatim po tijestu ravnomjerno rasporedite pola pune kutlače nadjeva, kutlačom ga rasporedite.
Nakon što je tijesto narezano, nastavljamo s rasporedom preostalih slojeva na nadjev, jedan na drugi, a zatim svježi list tijesta. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne iskoriste svi listovi i nadjev. Posljednji list tijesta treba ostaviti bez nadjeva, samo ga obilno premazati uljem.
Ostavite pladanj da odstoji 10 minuta, dajući dovoljno vremena da se smjesa u potpunosti upije.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Burek stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 35 do 40 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Nakon što dobiju željenu boju izvadite ih iz pećnice i ostavite da odstoje 10 minuta.
Nakon što narežete burek, koji je još topao, možete ga rezati na kocke ili trokute. Uz ovu slatku poslasticu preporučujemo da uživate uz čašu osvježavajućeg tekućeg jogurta. Dobar tek!.