Sastojci:
Za podlogu:
- 250 g maslena keksa (petit beurre ili slični)
- 120 g putera
Za kremu:
- 450 g krem sira
- 400 ml slatkog vrhnja (za šlag)
- 120 g šećera u prahu
- 2 paketića vanilin šećera
- 1 kašika soka od limuna
- 10 g mljevene želatine
Za sloj od kivija:
- 15 kivija
- 170 g šećera u prahu
- 20 g mljevene želatine
Priprema:
- Priprema podloge:
Usitnite kekse u fini prah (u blenderu ili pomoću oklagije), zatim ih pomiješajte s otopljenim puterom. Obložite okrugli kalup (24 cm) papirom za pečenje, pa utisnite smjesu od keksa i putera u dno kalupa. Poravnajte i stavite na hlađenje. - Priprema kreme:
Umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane čvrsto. Pripremite želatinu prema uputama na pakovanju. U drugoj posudi pomiješajte krem sir, sok od limuna i otopljenu želatinu. Lagano sjedinite s umućenim vrhnjem. Ravnomjerno rasporedite kremu preko podloge od keksa. - Formiranje udubljenja:
Mali okrugli predmet (npr. činiju) obložite prozirnom folijom i lagano je pritisnite u sredinu kreme da formira udubljenje. Ostavite da stoji nekoliko trenutaka, pa stavite cijeli kalup u frižider na 1–2 sata. Nakon toga pažljivo izvadite činiju – prozirna folija treba da ostane u kremi, pa je tek onda lagano skinite. - Sloj od kivija:
Ogulite i očistite kivije, pa ih ispasirajte (blenderom ili viljuškom). Dodajte šećer u prahu i lagano zagrijte smjesu dok se šećer ne otopi. Pripremite želatinu po uputstvu, pa je umiješajte u topli pire od kivija. Ostavite da se malo ohladi, zatim pažljivo prelijte preko bijelog sloja kreme. - Hlađenje:
Ostavite tortu da se stegne u frižideru preko noći.
Kako poslužiti Kiwi tortu:
Tortu poslužite dobro rashlađenu, izrezanu na kriške. Za dekoraciju možete koristiti svježe kriške kivija ili listove mente. Odlično se slaže s kuglom sladoleda od vanilije ili malo dodatnog šlaga.
izvor: hapadltd.com