Za biskvit

• 160 g zobenih pahuljica
• 120 ml (1/2 šolje) vrućeg mlijeka
• 2 male mrkve, sitno narendane
• 70 g hurmi (datula), bez košpica
• Kora i sok jedne narandže
• 1/2 kašike praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice soli

Za kremu:

• 200 g grčkog jogurta
• 300 g krem sira ili rikote
• 60 ml (1/4 šolje) meda
• 50 ml (3.4 kašike) vrhnja za šlag
• Narandžina korica
• Limunova korica (po želji)

Za posipanje:

• Listići badema
• Po želji: zeleni čaj, pupoljci ruže, anis zvjezdasti

Priprema:

1. Priprema hurmi:

• Stavite hurme u ključalu vodu i ostavite ih da omekšaju nekoliko minuta.
• Ocijedite vodu, pa ih sitno nasjeckajte.

2. Priprema suhih sastojaka:

• U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, prašak za pecivo, cimet i so.
• Dodajte vruće mlijeko i dobro promiješajte da zob omekša.

3. Dodavanje mokrih sastojaka:

• Narendajte mrkve i dodajte ih smjesi.
• Umiješajte nasjeckane hurme.
• Dodajte koricu i sok narandže i sve dobro sjedinite.

4. Pečenje:

• Zagrijte rernu na 180°C.
• Prebacite smjesu u pripremljen kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.
• Pecite oko 20 minuta ili dok biskvit ne postane zlatno smeđi.
• Ostavite da se potpuno ohladi.

5. Priprema kreme:

• U zdjeli umutite grčki jogurt i krem sir.
• Dodajte med i vrhnje za šlag, pa sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
• Umiješajte narandžinu i po želji limunovu koricu.

6. Sastavljanje kolača:

• Ohlađeni biskvit izrežite na 4 jednaka dijela.
• Rasporedite kremu između slojeva biskvita.
• Premažite preostalu kremu po vrhu i stranama kolača.
• Pospite listićima badema.

7. Hlađenje i serviranje:

• Ostavite kolač u frižideru najmanje 1 sat prije serviranja.
• Ukrasite po želji sa zelenim čajem, pupoljcima ruže ili anisom.

Savršen spoj zdravlja i uživanja u svakom zalogaju!