Ovaj obrok predstavlja primjer ideje da zdrava prehrana može biti ugodna; svaki zalogaj pruža skladnu kombinaciju ukusnih, svježih i zadovoljavajućih elemenata.

POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu marinirane piletine:
3 pileća batka, sol po ukusu, crni papar po ukusu, 1 žlica maslinovog ulja, 50 ml soja umaka, 2 češnja mljevenog češnjaka, 1 žličica kumina (kima), 2 žličice talijanskog začina i još 1 žličica kima.

Sastojci za rižu:
– 1 šalica riže
– Sol, po ukusu
– Voda (za kuhanje riže)

Sastojci za salatu od povrća:
– 1 krastavac, narezan na kockice
– 1 rajčica, narezana na kockice
– 1 paprika, narezana na kockice
– 2 mlada luka, narezana na ploške
– Svježi peršin, nasjeckan
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 režanj češnjaka, samljeven
– 1 žličica provansalskog bilja
– Sol i crni papar, po ukusu

KAKO PRIPREMITI MARINIRANU PILETINU?

Upute za kuhanje: Započnite začinjavanjem pilećih bataka solju i crnim paprom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, soja umak, mljeveni češnjak, kumin i talijansko bilje, miješajte dok se marinada dobro ne sjedini. Prebacite pileće batake u zdjelu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, zatim prelijte marinadu preko piletine, osiguravajući ravnomjeran premaz. Posudu poklopite i ostavite u hladnjaku minimalno 1 sat, a najbolje preko noći, kako bi se okusi potpuno proželi mesom.

Pripremite rižu tako da zakuhate lonac vode, a zatim dodate prstohvat soli. Kuhajte rižu otprilike 10 do 12 minuta, pazeći da postane mekana, a da ne postane kašasta. Kad je kuhana, rižu ocijedite i stavite sa strane. Ova jednostavna metoda pripreme učinkovito pojačava snažan okus piletine.

Za pripremu salate započnite stavljanjem nasjeckanog krastavca, rajčice, paprike i mladog luka narezanog na ploške u veliku zdjelu za miješanje. Za dodatni dašak svježine dodajte nasjeckani peršin. U drugoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, mljeveni češnjak, provansalsko bilje, sol i crni papar, temeljito ih promiješajte. Nakon toga prelijte preljev preko salate i promiješajte kako biste osigurali ravnomjeran premaz. Konačni proizvod je živahna i osvježavajuća salata koja se slaže sa slanim bogatstvom piletine.

Pripremite piletinu za pečenje tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (360°F). Marinirane pileće batake posložite u pleh obložen papirom za pečenje ili u malo namašćenu posudu za pečenje. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok piletina ne dobije zlatnosmeđu boju i ne bude potpuno pečena. Kožica bi trebala biti hrskava, a unutrašnjost ostati nježna i sočna.

Prezentacija i posluživanje: Pečene pileće batake stavite na topli sloj riže. Popratite jelo velikim dijelom zelene salate sa strane ili je pokapajte preko piletine za bolji okus. Prije posluživanja jelo ukrasite posipanjem svježim peršinom.