Potrebni sastojci:
– 2 kg zelenih paradajza
– 5–6 crvenih paprika
– 5–6 mrkvi
– 1 ljuta paprika
– 1 veza peršuna
– 1 i po glavica bijelog luka
– 3 kašike krupne soli
– 1 kašika šećera
– 225 ml sirćeta (4–5 %)
– 125 ml ulja
– 1/2 kašičice soli (po tegli)
– 60 ml soka od limuna (po tegli)
Priprema:
- Zelene paradajze narežite na kriške. Crvene paprike izrežite na tanke trake, a mrkvu narendajte krupno. Ljutu papriku sitno nasjeckajte, kao i peršun i bijeli luk.
- U velikoj posudi pomiješajte svo povrće. Dodajte 3 kašike krupne soli i 1 kašiku šećera, pa dobro promiješajte.
- Prekrijte povrće težinom (oko 2 kg) i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi pustilo sok.
- Nakon toga dodajte sirće i ulje, te ponovo promiješajte.
- Rasporedite smjesu u čiste tegle zajedno s tečnošću koju je povrće ispustilo, tako da povrće bude prekriveno.
- U svaku teglu dodajte po 1/2 kašičice soli i 60 ml soka od limuna.
- Zatvorite tegle novim poklopcima, dobro ih zatvorite i lagano protresite.
- Čuvajte ih u frižideru.
Tako pripremljena salata od zelenih paradajza ostaje hrskava, svježa i idealna kao dodatak glavnim jelima ili kao samostalan obrok.
Izvor: [nmd.mk]