Sastojci

Za glatko i meko testo:

300 g mlevenog keksa

150 g mlevenih oraha

150 g šećera u prahu

200 g krem sira (punomasnog, na sobnoj temperaturi)

100 g bele čokolade (otopljene)

Za tajno “srce” breskve (Efekat sa slike):

(Kulinarski dodatak: oko 50 g nugat krema (Nutella i sl.) ili cela jezgra oraha/lešnika za punjenje)

Za šareni omotač i dekoraciju:

(Kulinarski dodatak: malo crvene i žute prehrambene boje (ili ekstrakt jagode i breskve) razmućene u 2 šoljice sa malo vode)

(Kulinarski dodatak: oko 100 g kristal šećera za valjanje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili breskvice sa besprekornim oblikom i bojama, baš kao na fotografiji:

1. Pravljenje osnove (Testa): U dublju vanglu sipajte suve sastojke: 300 g mlevenog keksa, 150 g mlevenih oraha i 150 g šećera u prahu. Na tihoj vatri (ili u mikrotalasnoj) otopite 100 g bele čokolade. U suve sastojke ubacite 200 g krem sira i otopljenu, prohlađenu belu čokoladu. Rukama energično umesite smesu dok ne dobijete potpuno glatko, ujednačeno i kompaktno testo koje se ne lepi za prste.
2. Hlađenje testa: Umeseno testo umotajte u providnu foliju i obavezno ga stavite u frižider na oko 30 minuta. Hlađenje će stegnuti čokoladu i sir, što će vam znatno olakšati precizno oblikovanje kuglica.
3. Oblikovanje i punjenje (Tajna preseka): Izvadite testo iz frižidera. Kidajte male komade (veličine manjeg oraha). Svaki komad na dlanu blago spljoštite u disk. U sredinu diska stavite bukvalno pola kašičice nugat krema (ili jedan lešnik). Zatim pažljivo zatvorite testo oko punjenja i dlanovima formirajte savršeno okruglu kuglicu.
4. Formiranje oblika breskve: Kada ste napravili kuglicu, uzmite tupu stranu noža ili čačkalicu i po sredini kuglice (od vrha do dna) utisnite blagu liniju (udubljenje) kako bi kuglica dobila onaj karakterističan oblik prave breskve. Ponovite postupak dok ne potrošite celo testo.
5. Priprema boja: Pripremite dve manje činijice (ili šoljice). U svaku sipajte po par kašika vode (ili mleka). U jednu umešajte malo žute boje, a u drugu malo crvene boje. U treću, plitku posudu bogato sipajte kristal šećer.
6. Bojenje i valjanje (Vizuelna magija): Uzmite jednu oblikovanu breskvicu. Jednu njenu polovinu umočite u žutu boju, a drugu polovinu u crvenu boju. (Kulinarski trik: boje ne smete natapati, već samo kratko umočiti površinu, ili ih nanositi čistom četkicom za slikanje kako bi se dobio lep prelaz nijansi!). Tek obojenu, blago vlažnu breskvicu odmah spustite u posudu sa kristal šećerom i uvaljajte je sa svih strana.
7. Sušenje i serviranje: Gotove breskvice složite na poslužavnik i ostavite ih na sobnoj temperaturi (ili u frižideru) nekoliko sati kako bi se vlaga od boja potpuno osušila, a šećer stvorio onaj savršeni, hrskavi omotač. Kada ih presečete, dobićete ovaj predivni vizuelni efekat svetlog testa i tamnog srca. Prijatno!