Klasična pita mađarica iz stare bilježnice, pripremljena s tankim korama i toplim čokoladnim filom. Detaljno objašnjen recept s točnim omjerima i jasnim koracima, prilagođen za sigurno i ponovljivo pripremanje kod kuće.

Sastojci
Tijesto (za 5 kora):
450 g Glatko brašno
100 g Šećer
100 g Margarin (ili 70 g masti – po želji)
1 kom. Jaje
1/2 žličice Soda bikarbona (za tanje kore može se koristiti ¼ žličice)
1 kom. Kiselo vrhnje (180-200 ml)
Korica limuna (naribana)

Čokoladni fil:
1 l Mlijeko
200 g Šećer
2 žlice Kakao
3 reda Čokolada
8 žlica Glatko brašno
Završetak:
Čokoladna glazura (po želji)

Priprema
Priprema tijesta:
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sodu bikarbonu.
Dodajte margarin, jaje, kiselo vrhnje i malo naribane limunove korice.

Umijesite glatko i kompaktno tijesto.
Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova.

Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite kratko da odmori dok pripremate fil.
Priprema fila:
U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, kakao, čokoladu i brašno.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Kada se fil zgusne, odmah dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Fil koristite vruć.
Slaganje pite:
Svaki dio tijesta razvaljajte u tanku koru.
Kore pecite pojedinačno prema vlastitoj uobičajenoj praksi (na poleđini lima ili u kalupu).
Vrući fil ravnomjerno rasporedite između kora.

Posljednju koru premažite čokoladnom glazurom po želji.
Napomene
Recept je predviđen za pleh dimenzija 37 × 22 cm.
Tijesto se dijeli na 5 jednakih dijelova kako bi kore bile tanke i ujednačene.
Količina sode bikarbone može se prilagoditi (½ žličice ili ¼ žličice) ovisno o željenoj debljini kora.
Čokoladni fil se nanosi vruć, što omogućava pravilno povezivanje kora.
Pita mađarica je najbolja nakon odležavanja od nekoliko sati, idealno preko noći.