Tajna ovako dekorativnog izgleda sa fotografije leži u naizmeničnom filovanju svetlim i tamnim filom. Mlevena Plazma i orasi daju potrebnu gustinu i specifičnu aromu, dok tamna čokolada pruža onaj neophodan kontrast koji ove oblande čini pravim ukrasom na svakom tanjiru sa sitnim kolačima.

Sastojci

1 pakovanje oblandi

300g mljevene plazme

250g svježeg maslaca

200g kristal šećera

200ml toplog mlijeka

150g tamne čokolade

100g mljevenih oraha

1 žličica vanilije

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno ravne i stabilne slojeve:

1. Priprema sirupa: U dublju posudu sipajte 200ml toplog mlijeka i dodajte 200g kristal šećera. Mešajte na tihoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte 250g maslaca isečenog na kockice i mešajte dok ne dobijete ujednačenu tečnost.
2. Mešanje baze: Sklonite posudu sa vatre. U toplo mleko sa maslacem dodajte 300g mljevene plazme, 100g mljevenih oraha i 1 žličicu vanilije. Sve dobro sjedinite špatulom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu.
3. Pravljenje dva fila: Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte 150g tamne čokolade (prethodno otopljene ili usitnjene, pa mešajte dok se ne otopi u toplom filu). Drugi deo ostaje svetliji.
4. Filovanje: Postavite prvi list oblande (hrapava strana nagore). Nanesite polovinu tamnog fila. Preklopite drugim listom oblande i blago pritisnite. Nanesite polovinu svetlog fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal, završavajući čistim listom oblande.
5. Presovanje: Gotovu oblandu umotajte u foliju, stavite preko nje ravan pleh, a na njega neki teži predmet (npr. par knjiga). Ostavite na hladnom mestu, najbolje preko noći, kako bi se listovi i fil savršeno povezali.
6. Sečenje: Za precizne kocke kao sa slike, koristite oštar nož koji pre svakog reza možete na kratko zaroniti u vrelu vodu i obrisati ubrusom.

Mali Savet za Savršen Rezultat
Da bi vaše oblande ostale hrskave, a fil bio sočan, uvek sačekajte da se fil malo prohladi pre nego što počnete sa mazanjem. Previše vreo fil može previše omekšati listove oblande, dok će previše hladan fil biti težak za razmazivanje.