Sastojci

Za bogatu čokoladnu bazu:

1 l mleka

3 pudinga od čokolade

150 g šećera

250 g putera (ili margarina, sobne temperature)

Za hrskavo-jezgrasto punjenje:

400 g izlomljenog Plazma keksa (lomite na sitne komadiće, ne mlevenu)

200 g mlevenih oraha (preporučujemo blago pečene za jaču aromu)

Za završnu dekoraciju (kao sa slike):

(Kulinarski dodatak: 100 g čokolade za kuvanje za rendanje odozgo)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili tortu sa savršenim, bogatim presekom kao sa fotografije:

1. Kuvanje čokoladne osnove: Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml, pa u tome žicom razmutite 3 pudinga od čokolade i 150 g šećera dok ne nestanu sve grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding. Kuvajte uz neprestano mešanje 2-3 minuta dok ne dobijete gustu, sjajnu kremu. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom direktno na krem i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pravljenje puter kreme: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera. Postepeno dodajte potpuno ohlađen puding, kašiku po kašiku, i mutite dok ne dobijete savršeno glatku i vazdušastu čokoladnu kremu. Trik: Odvojite 3-4 kašike ovog čistog fila pre nego što dodate ostale sastojke – to će vam trebati za savršen vrh kolača!
3. Priprema dodataka: Plazma keks izlomite rukama na sitnije komade. Orahe sameljite (možete ostaviti i poneki krupniji komadić za teksturu). Spoj oraha i keksa u čokoladnom kremu daje onaj specifičan ukus koji svi vole.
4. Mešanje i oblikovanje: U posudu sa čokoladnim kremom dodajte izlomljenu Plazmu i mlevene orahe. Špatulom sve dobro i temeljno promešajte dok se keks i orasi potpuno ne oblože kremom. Smesu istresite u pravougaoni metalni ili stakleni pleh (kao na slici) i dobro je poravnajte, pritiskajući špatulom da izbacite vazduh.
5. Završni sloj i dekoracija: Površinu torte premažite onim sačuvanim čistim kremom kako biste dobili glatku podlogu. Preko cele torte bogato narendajte 100 g čokolade. Možete koristiti kombinaciju krupnog i sitnog rendanja kako biste dobili teksturu koja se vidi na predivnoj fotografiji.
6. Hlađenje (Tajna savršenih kocki): Tortu obavezno ostavite u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a idealno preko noći. Tokom stajanja, keks će upiti vlagu iz pudinga, omekšati i sjediniti se sa orasima, dok će puter stegnuti tortu. Isecite na krupne kocke i uživajte u ovom čokoladnom remek-delu! Prijatno!