Ako tražite jednostavan, lagan i neverovatno sočan domaći kolač koji se priprema bez vage, ovaj brzi voćni kolač sa borovnicama je savršen izbor. Izmeren na čaše, ovaj biskvit sa jogurtom uvek uspeva i zadržava savršenu mekoću danima. Bogatstvo svežih borovnica pruža finu voćnu svežinu u svakom zalogaju, što ga čini idealnim desertom uz popodnevnu kafu ili čaj.

Sastojci (mereno čašom od 200ml):

1 čaša jogurta

1 čaša šećera

2 čaše brašna

3 jaja

100ml ulja

1 kesica praška za pecivo

300g svežih borovnica

Šećer u prahu za posipanje

Priprema korak po korak:

Operite sveže borovnice i dobro ih prosušite na papirnom ubrusu. Uključite rernu da se zagreje na 180°C.

Okrugli kalup za pečenje (prečnika oko 24cm) blago premažite sa malo ulja ili maslaca i pospite jednom kašikom brašna, otresajući višak kako se kolač ne bi zalepio.

U dubokoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa jednom čašom šećera dok smesa ne postane gusta, svetla i vazdušasta.

Smanjite brzinu miksera na minimum, pa postepeno ulijte jednu čašu jogurta i 100ml biljnog ulja. Kratko promutite smesu da se tečni sastojci ujednače.

Isključite mikser. U smesu postepeno dodajte dve čaše prosejanog brašna i kesicu praška za pecivo. Sve lagano i polako promešajte špatulom ili varjačom kružnim pokretima odozdo nagore, kako testo ne bi izgubilo svoj volumen.

U pripremljeno biskvitno testo nežno umešajte dve trećine pripremljenih borovnica.

Sipajte testo u podmazan kalup i ravnomerno ga poravnajte špatulom. Preostali deo borovnica ravnomerno rasporedite po samoj površini kolača.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta. Čačkalicom proverite da li je sredina kolača potpuno pečena (ako čačkalica izađe suva, kolač je gotov).

Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi. Pre sečenja na lepe trouglove, obilno ga pospite šećerom u prahu kroz sitno sito. Prijatno!