Za ovu brzu poslasticu potrebno vam je svega nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je magičan presek koji podseća na pravi mozaik. Idealna je za porodične nedeljne ručku, praznike ili iznenadne goste kada vam treba nešto slatko i efektno bez mnogo truda.

Sastojci:

Za mozaik podlogu:

300 g petit beurre keksa

250 ml mleka

25 g kakaa u prahu (oko 2,5 kašike)

75 g putera

100 g šećera

Za čokoladni ganaš preliv:

200 ml slatke pavlake za šlag

120 g crne čokolade za kuvanjeKupi slatkiše

Priprema:

Uskladite čokoladni fil:
U manju šerpu sipajte mleko, šećer i kakao prah. Dobro promešajte da razbijete eventualne grudvice. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi i smesa ne postane glatka i ujednačena.

Dodajte puter:
Sklonite šerpu sa vatre, ubacite 75 g putera i mešajte sve dok se u potpunosti ne otopi i poveže sa čokoladnom bazom. Ostavite fil da se kratko prohladi.

Pripremite keks (tajna mozaik efekta):
Od ukupne količine keksa odvojite nekoliko komada za slaganje na dno i vrh kalupa. Ostatak keksa izlomite rukama na manje, nepravilne komade. Važno: Nemojte ga previše usitnjavati – upravo krupniji komadi daju onaj prepoznatljiv mozaik izgled!

Sjedinite sastojke:
Preko izlomljenog keksa pažljivo sipajte pripremljeni topli čokoladni fil. Lagano promešajte špatulom tako da svaki komadić keksa bude obložen čokoladom.

Oblikujte tortu u kalupu:
Pravougaoni ili manji četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje ili providnom folijom. Na dno poređajte sloj celog keksa, preko njega ravnomerno rasporedite čokoladnu smesu sa keksom i dobro je utisnite (naročito uz ivice) kako ne bi ostale šupljine. Na vrh stavite još jedan sloj celog keksa.

Napravite čokoladni ganaš:
U šerpici zagrejte 200 ml slatke pavlake do tačke ključanja (pazite da ne proključa jako). Sklonite sa vatre, dodajte sitno iseckanu crnu čokoladu i ostavite minut da odstoji. Mešajte žicom dok ne dobijete gust, sjajan i potpuno gladak ganaš.

Prohladite preliv:
Ostavite ganaš da se prohladi do sobne temperature, ali da ostane tečan. Savet: Nikada ne prelivajte tortu vrelim ganašem jer može previše omekšati gornji keks i pokvariti teksturu slojeva.

Prelijte i rashladite:
Prohlađeni čokoladni preliv ravnomerno rasporedite preko gornjeg sloja keksa. Stavite tortu u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a najbolje preko noći da se savršeno stegne.

Sečenje i posluživanje:
Kada se torta dobro ohladi i stegne, pažljivo je izvadite iz kalupa. Oštrim nožem je secite na uredne pravougaone štanglice ili kocke i poslužite uz kafu ili omiljeni napitak.

Trikovi za savršen rezultat:
Kvalitetan kakao: Pošto je ukus baziran na njemu, birajte kvalitetniji kakao prah bogatije aromu.

Čuvanje: Držite je u frižideru u zatvorenoj posudi kako bi zadržala sočnost, a idealna je za konzumaciju u roku od 3 do 4 dana. Prijatno!

creativabox.com