SASTOJCI:

– 2 bjelanjka
– 100 grama šećera u prahu
– 100 grama putera
– 100 grama sitno narendanog kokosa

– 150 grama brašna
– 1/2 praška za pecivo
– prstohvat soli
– još uvijek treba:
– 50-70 grama kokosa

PRIPREMA:

Prvo, omekšajte puter na sobnoj temperaturi i pomiješajte ga sa polovinom šećera u prahu. Dodajte sitno narendani kokos, prašak za pecivo i brašno u tu smjesu i dobro promiješajte.

U drugoj posudi, umutite bjelanca u polučvrst snijeg sa prstohvatom soli. Dodajte preostali šećer u prahu i mutite dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Lagano spatulom dodajte snijeg od bjelanaca u smjesu od kokosa i promiješajte dok se sve lijepo ne sjedini. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je u frižider na 30 minuta kako bi se smjesa stegla.

Zagrijte pećnicu na 150°C i obložite pleh papirom za pečenje.

Od smjese oblikujte male loptice i uvaljajte ih u dodatno narendani kokos. Stavite ih na pripremljeni pleh i pecite 20-25 minuta. Pazite da se ne prepeku, kolačići trebaju biti svijetli ili blago zlatne boje.

Nakon pečenja, pustite kolačiće da se ohlade i “odmore” oko dva dana, jer će tada postati najukusniji.

Po želji, možete kolačiće preliti čokoladnim ganacheom, umočiti donji dio u čokolad