Gotovo svugdje obožavana, lubenica je ukusno voće koje pršti sočnošću. Njegov okrepljujući okus privlači širok raspon nepca. Bilo da se konzumira u svom prirodnom stanju ili pretvorena u slatke poslastice poput deserta, smoothieja i sladoleda, lubenica nudi svestrano kulinarsko iskustvo. Vrijedno je napomenuti da okus lubenice može varirati ovisno o sorti.
Koji je najbolji način za odabir?
Na web stranici bloga o napadu naišli smo na odličan vodič koji nudi vrijedne savjete. Lubenica sa svojih 92% udjela vode idealan je izbor za održavanje hidratacije, osobito tijekom vrućih dana. Štoviše, ovo je voće prepuno esencijalnih vitamina i minerala koji pridonose općem blagostanju.
Kako biste maksimalno uživali u svojoj lubenici, ključno je steći vještinu njezinog pravilnog odabira. Iako su osušena stabljika i jasan zvuk lupkanja svakako korisni pokazatelji zrelosti, postoje dodatni čimbenici koje je uzgajivač istaknuo kao one koji zaslužuju pozornost.
Oblik i struktura stabljike.
Uvriježeno mišljenje među pojedincima je da je lubenica potpuno zrela kada joj je peteljka suha. Međutim, to nije uvijek pouzdan pokazatelj. Nadalje, pretjerano suha peteljka može ukazivati na to da je plod prezreo, što potencijalno krije trulež. U idealnom slučaju, lubenica sa zelenom, umjereno suhom peteljkom, a ne potpuno osušena, je optimalan izbor.
Ne može se zanemariti značaj oblika.
Kada je lubenica identična, slatkoća joj neće biti pretjerana. Stupanj zakrivljenosti stabljike izravno je povezan s razinom slatkoće sočnog voća.
Usmjeravamo pažnju na “pupak”.
Odvojite trenutak i proučite lubenicu iz druge perspektive. Prisutnost pupka, koji označava mjesto cvijeta tijekom procesa sazrijevanja, pouzdan je pokazatelj zrelosti ploda. Ako je pupak pretjerano širok, to znači da lubenica još nije potpuno zrela. S druge strane, manji pupak obećava sočniju i slađu lubenicu.
Boja
Kad je lubenica potpuno zrela, na koži se pojavljuju jasne izmjenične linije. Ako se uzorak na kori čini zbunjujućim, to znači da je plod prerano ubran. Osim toga, preporučljivo je izbjegavati kupnju dinja koje imaju velike, živahne točke.
Važnost veličine ne može se podcijeniti.
Čuvajte se kolosalnih lubenica, jer često ne nude najbolju opciju. Fina dinja može doseći značajne razmjere, težiti i do 10 kg bez napora. Ipak, i manji plodovi mogu biti savršeno zreli. Ove se dinje uzgajaju u obilnim količinama na farmama, prvenstveno za prehranu životinja, budući da nemaju snažan okus.
Uzgoj ovog voća uključuje korištenje gnojiva i umjetnih inhibitora rasta, što nažalost dolazi po cijenu ugrožavanja kvalitete i okusa voća. Posljedično, takvo voće često nema okusa. Osim toga, preporučljivo je suzdržati se od kupnje lubenica koje se prodaju uz cestu, jer imaju tendenciju nakupljanja prašine i ispušnih plinova. Konzumacija takvog voća može dovesti do neugodnih probavnih problema.
Težina
Sa sadržajem vode koji prelazi 90%, lubenica se pretežno sastoji od vode. Iskusni uzgajivač savjetuje da potpuno zreli plod ima težinu koja premašuje njegov vizualni izgled. Kako biste ublažili svaku nesigurnost, odaberite dvije dinje usporedive veličine i odaberite onu koja vam se čini teža; sigurno će ponuditi slađi okus!
Prisutnost žute diskoloracije
Zrela lubenica će imati žutu mrlju na jednoj strani, što se ne smije zamijeniti s nedostatkom. Ovo mjesto ukazuje na kontakt ploda s tlom tijekom procesa zrenja. Idealan scenarij je tamnija i veća mrlja, jer to znači da je lubenica imala dovoljno vremena za sazrijevanje i da nije prerano ubrana.
Nedostatak jarke boje ili male veličine ukazuje na preuranjenu berbu i nezrelost ploda. Nasuprot tome, dublja smeđa mrlja može značiti ili prezrelo ili otpalo voće, koje karakterizira truljenje.
Miris
Aroma kore dinje trebala bi imati poseban i okrepljujući miris. Ako se ne otkrije nikakav miris, vjerojatno je da je dinja uzgajana ubrzanim tempom, potpomognuta značajnom kemijskom pomoći. Naravno, to također utječe na okus dinje.