SASTOJCI:

Za Panna Cottu:
– 400 ml slatke pavlake
– 200 ml mleka
– 80 g šećera
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 4 lista želatina (ili 1 pakovanje želatina u prahu, prema uputstvu na pakovanju)
– 100 g tamne čokolade

Za sos od malina:
– 200 g svežih ili zamrznutih malina
– 2 kašike šećera
– 1 kašičica soka od limuna

PRIPREMA:

Priprema želatina:

1. Potopiti listove želatina u hladnu vodu na oko 5 minuta.
2. Ako koristite želatin u prahu, pripremite ga prema uputstvu sa pakovanja.

Pravljenje Panna Cotte:

1. U većoj posudi pomešati slatku pavlaku, mleko, šećer i ekstrakt vanile.
2. Smesu podeliti na dva dela.

Čokoladni sloj:

1. Tamnu čokoladu izlomiti na sitne komade i staviti u činiju otpornu na toplotu.
2. Prvu polovinu smese od pavlake lagano zagrejati, ali ne kuvati – samo dovoljno da se želatin otopi.
3. Isceđene listove želatina dodati u toplu smesu i mešati dok se potpuno ne otope.
4. Ovu toplu smesu preliti preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i ne postane glatka.
5. Dobijenu čokoladnu smesu sipati u čaše ili kalupe i ostaviti u frižideru da se stegne najmanje 2 sata.

Beli sloj Panna Cotte:

1. Preostalu polovinu smese od pavlake ponovo lagano zagrejati i rastvoriti preostali želatin.
2. Ovu smesu preliti preko već stegnutog čokoladnog sloja.
3. Ponovo ostaviti u frižideru najmanje 2 sata dok se potpuno ne stegne.

Priprema sosa od malina:

1. Maline, šećer i sok od limuna izblendati dok se ne dobije glatka smesa.
2. Sos procediti kroz fino sito kako bi se uklonile semenke.

Serviranje:

1. Ohlađenu Panna Cottu izvaditi iz frižidera.
2. Preliti sosom od malina ili ga poslužiti sa strane.
3. Ukrasiti svežim malinama i po želji posuti rendanom čokoladom.

Prijatno!