SASTOJCI:

Za pljeskavice:
– 2 kuvana jaja, sitno iseckana
– 100 g (3.5 oz) sira, rendanog
– 2 kašike putera
– 300 g hleba, isečenog na kocke
– 150 ml (⅔ šolje) toplog mleka
– 500 g (1 lb) mlevenog mesa
– 1 veliko jaje
– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
– 1 čen belog luka, mleven
– So, po ukusu
– Crni biber, po ukusu
– 150 g (1 šolja) brašna

Za krompirovu koru:
– 500 g (1 lb) krompira, rendanog i dobro oceđenog
– 150 ml (⅔ šolje) toplog mleka
– 2 kašike otopljenog putera
– 1 žumance
– So, po ukusu
– Crni biber, po ukusu

Za prženje:
– Maslinovo ulje, za prženje

PRIPREMA:

1. Pripremite smesu za meso:
   Potopite isečeni hleb u toplo mleko na 10 minuta, a zatim dobro ocedite višak mleka.
   U velikoj činiji pomešajte natopljeni hleb, mleveno meso, jaje, iseckani crni luk, mleveni beli luk, so i biber. Dobro promešajte.
2. Pripremite smesu za krompirovu koru:
   Narendajte krompir i dobro ga ocedite od viška tečnosti.
   U posebnoj činiji, pomešajte rendani krompir sa toplim mlekom, otopljenim puterom, žumancem, solju i biberom. Dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu.
3. Formirajte pljeskavice:
   Uzmite po otprilike 2 kašičice smese za meso i oblikujte pljeskavicu.
   Blago je spljoštite i u sredinu stavite malo rendanog sira i sitno iseckanog kuvanog jajeta.
   Sklopite pljeskavicu oko fila i potpuno je zatvorite.
   Svaku pljeskavicu uvaljajte u smesu od krompira, lagano je pritisnite da se dobro zalepi.
4. Pržite pljeskavice:
   Zagrejte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
   Pržite pljeskavice 4-5 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i dobro se isprže.
5. Poslužite:
   Poslužite pljeskavice tople, uz omiljeni sos za umakanje, kao što je pavlaka ili marinara.