Sastojci:

2 šolje mrvica keksa

½ šolje otopljenog maslaca

680 g krem sira (omekšanog)

1 šolja kristal šećera

1 kašičica vanilin ekstrakta

1 šolja zgnječene ananasove pulpe, dobro ocijeđene

1 šolja šlaga (slatke pavlake)

Svježi komadići ananasa za dekoraciju

PRIPREMA:

1. Zagrijavanje rerne
   Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F).
2. Priprema podloge
   U srednjoj zdjeli pomiješajte mrvice keksa i otopljeni maslac dok ne postanu dobro povezani. Smjesu pritisnite na dno okruglog kalupa (promjer 23 cm) kako biste oblikovali podlogu.
3. Priprema fila
   U velikoj zdjeli umutite krem sir i kristal šećer dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Dodajte vanilu i dobro promiješajte.
4. Dodavanje ananasa i šlaga
   Pažljivo umiješajte zgnječeni ananas i šlag u kremastu smjesu dok ne dobijete ujednačenu teksturu.
5. Pečenje
   Ulijte kremasti fil na pripremljenu podlogu i poravnajte površinu spatulom. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160°C (325°F) i nastavite peći još 50–55 minuta ili dok sredina ne postane čvrsta.
6. Hlađenje
   Izvadite cheesecake iz rerne i pustite da se potpuno ohladi. Stavite ga u frižider na najmanje 4 sata, ili idealno preko noći.
7. Dekoracija i serviranje
   Prije serviranja, ukrasite cheesecake svježim komadićima ananasa.