SASTOJCI
Za biskvitnu koru:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
6 kašika mlevenih oraha
1 kašika kakaa u prahu
Za preliv biskvita:
5 kašika soka od pomorandže
Za prvi fil:
300 g mlevenog keksa
200 ml soka od pomorandže
1 margarin (omekšao)
150 g šećera u prahu
Za drugi – kremasti fil:
1 l mleka
4 kesice pudinga od vanile
2 margarina
300 g šećera u prahu
100 g čokolade za kuvanje
Dodatni elementi za slojeve:
3 kutije Jafa keksa
3 kutije piškota
Za dekoraciju:
šlag po želji
PRIPREMA – Sve slojeve spojiti u savršen sklad
- Biskvitna osnova – Temelj ukusa
Prvi korak u pripremi jeste pravljenje mekane, sočne kore. U dubokoj činiji umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte brašno, kakao i mlevene orahe, prethodno sve zajedno prosejane.
Nikako nemojte koristiti mikser za suve sastojke – najbolje je da ih varjačom ili špatulom pažljivo umešate u umućena jaja. Cilj je da sačuvate prozračnost mase.
Zatim smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Peče se otprilike 20–30 minuta, dok ne poprimi zlatno-braon koricu.
Kada je kora pečena i blago ohlađena, ravnomerno je prelijte sa 5 kašika soka od pomorandže. Ovaj korak je ključan jer će osvežiti biskvit i dati mu tropski ton.
- Prvi fil – Keksasta voćna baza
Dok se kora peče, možete pripremiti prvi sloj fila.
Evo kako:
Mleveni keks prelijte sa 200 ml soka od pomorandže i ostavite da se natopi i omekša.
U drugoj posudi penasto umutite margarin (koji je odstajao na sobnoj temperaturi) sa šećerom u prahu.
Kada je smesa kremasta, dodajte natopljeni keks i sve zajedno sjedinite u homogenu, mazivu masu.
Ovaj fil daje torti čvrstinu i laganu citrusnu aromu, koja će kasnije savršeno kontrirati kremastim slojevima.
- Drugi fil – Krem od vanile sa čokoladnim iznenađenjem
Za razliku od prvog, ovaj fil zahteva malo više vremena i pažnje, ali upravo on daje torti pun ukus i raskošnost.
Koraci:
Od ukupnog 1 litra mleka, odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 4 kesice pudinga od vanile.
Preostalih 800 ml mleka stavite da provri.
Kada mleko počne da ključa, polako sipajte razmućeni puding i neprestano mešajte dok se ne zgusne.
Gotov puding skinite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, umutite 2 margarina sa 300 g šećera u prahu dok ne dobijete glatku, svetlu masu. Kada se puding potpuno ohladi, spojite ga sa umućenim margarinom – tako dobijate glavni fil.
Na kraju ovaj krem podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte 100 g istopljene čokolade za kuvanje.
Rezultat: jedan svetli, vanilin deo i jedan čokoladni deo – savršena harmonija.
SLAGANJE TORTE – Red po red, sloj po sloj
Sada sledi ono najlepše – spajanje svih elemenata u bogatu, slojevitu tortu:
Na ohlađenu i prelivenu biskvitnu koru prvo nanesite prvi fil – onaj sa mlevenim keksom.
Preko njega složite Jafa kekse, ali ih prethodno svaki natopite u sok od pomorandže.
Zatim dolazi sloj svetlog puding fila – nežan i kremast.
Na njega poređajte piškote, koje ste takođe blago natopili u pomorandžin sok.
Preko piškota premažite čokoladni deo fila, koji daje bogatstvo i dubinu čitavoj torti.
Sve završite sa istopljenom čokoladom, koju možete pomešati sa malo slatke pavlake ili šlaga za još mekšu završnicu.
Na samom kraju, kada se torta ohladi i svi slojevi spoje, umutite šlag i dekoraciju prilagodite sopstvenom ukusu – klasično, rustično, špricem ili samo tankim slojem.