Sastojci:

Biskvit:
– 4 belanca
– Prstohvat soli
– 100 g šećera
– 4 žumanca
– 150 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo

Priprema:

1. Umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
2. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok ne postane čvrsta smesa.
3. Dodati žumanca jedno po jedno i lagano umešati.
4. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo, pažljivo sjediniti.
5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta.

Voćni fil:
– 300 g višanja
– 30 g šećera
– 50 ml vode
– 15 g gustina (kukuruzni skrob)

1. U šerpi prokuvati višnje sa šećerom dok ne puste sok.
2. U posebnoj činiji razmutiti gustin sa vodom i dodati u višnje.
3. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
4. Ostaviti da se ohladi.

Krem fil:
– 50 g ricotta sira
– 40 g kondenzovanog mleka
– 150 ml slatke pavlake

1. Umutiti ricotta sir sa kondenzovanim mlekom.
2. Posebno umutiti slatku pavlaku pa lagano sjediniti sa prethodnom smesom.
3. Ostaviti u frižideru dok ne očvrsne.

Preliv od višanja:
– 200 g višanja
– 20 g šećera
– 70 g višnjevog želea

1. Kuvati višnje sa šećerom dok ne puste sok.
2. Dodati višnjev žele i mešati dok se ne otopi.
3. Ostaviti da se prohladi.
4. Preliti preko ohlađenog kolača i staviti u frižider na 2 sata.

Uživajte u ovom osvežavajućem i laganom desertu!