Sastojci
- 250 g putera (omekšanog)
- 120 g sitnog šećera (ili kristal šećer – tekstura će biti malo zrnastija)
- 300 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- Opcionalno: krupni šećer za posipanje
Priprema tijesta
- Mikserom umutiti puter, šećer i so dok ne postanu kremasti (ne pretjerivati da se kolači ne razliju).
- Prosijati brašno.
- Dodati većinu brašna u puter-smjesu i kratko miksati dok se tijesto ne počne formirati.
- Po potrebi dodati kašiku-dvije brašna dok tijesto ne postane mekano, ali ne ljepljivo.
- Prebaciti tijesto na radnu površinu, kratko umijesiti i oblikovati disk.
- Umotati u foliju i ostaviti u frižideru do 2 dana (ako pečete kasnije). Prije valjanja dovesti na sobnu temperaturu.
Oblikovanje kolačića
- Razvaljati tijesto između dva papira za pečenje:
- 1 cm debljine za veće kolačiće
- 6 mm za manje
- Vaditi oblikovanim modlicama.
- Ako se tijesto omekša – vratiti 10–15 min u frižider.
- Poređati kolačiće na pleh.
- Po želji premazati vodom ili jajetom i posuti krupnim šećerom (danski stil).
Pečenje
- Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 170–175°C
- Peći dok rubovi tek ne počnu lagano rumeniti
- Ostaviti da se 5 min hlade na plehu, pa prebaciti na žicu
Dekoracija (po želji)*
- royal icing
- otopljena čokolada
- šećerni posip
- fondan
Ako ne želite ukrašavati – uživajte u njihovom čistom, maslačnom okusu.
Čuvanje i poklanjanje
- U dobro zatvorenoj kutiji traju do 7 dana
- Tijesto se može zamrznuti do 2 mjeseca
- Idealni za poklon kutije, limene kutije i praznične dekorativne teglice
Savjeti
- Puter mora biti sobne temperature radi prave teksture.
- Ako je tijesto premekano, ohladiti 15–20 min prije valjanja.
- Valjati ravnomjerno da se sve peče ujednačeno.
- Tijesto se može unaprijed pripremiti i čuvati u frižideru.