Sastojci
Biskvit – sastojci za jednu koru

60 g maslaca
60 g šećera
40 ml vode
60 g glatkog brašna
1 kašičica kakaa
oko 4 g praška za pecivo (malo manje od pola kašičice)
20 g milerama ili svježeg sira
1 jaje
Biskvit – sastojci za cijeli biskvit (ako se peče odjednom)

250 g maslaca
250 g šećera
150 ml vode
250 g glatkog brašna
4 kašičice kakaa
1 kesica praška za pecivo
100 g milerama ili svježeg sira
5 jaja
Krema od vanilije

4 žumanjka
800 ml mlijeka
2 pudinga s aromom vanilije
2 kašike gustina
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
125 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja
Voćna krema

250 ml vode
2 pudinga s aromom vanilije
oko 700 g voća po želji (šumsko voće, maline, jagode…)
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
Šlag krema

1 kesica šlag kreme od vanilije
500 ml slatkog vrhnja

Priprema biskvita – temelj savršene torte
Najprije se pećnica zagrije na 180°C, kako bi temperatura bila stabilna prije nego što se tijesto stavi unutra.
U manjoj posudi na laganoj vatri rastapaju se maslac, šećer i voda, dok se ne dobije ujednačena tekućina. Važno je da se smjesa samo otopi, ali ne prokuha.
U zasebnoj posudi prosijavaju se suhi sastojci: brašno, kakao i prašak za pecivo.
Kad se maslac i šećer malo ohlade, smjesa se ulijeva u suhe sastojke uz stalno miješanje. Miješa se samo onoliko koliko treba da se tijesto sjedini, jer pretjerano miksanje može učiniti biskvit žilavim.
Na kraju se dodaje jaje i mileram (može i svježi sir ili vrhnje), što doprinosi sočnosti i punijem okusu.
Smjesa se ulijeva u pripremljen kalup obložen papirom za pečenje – i dno i bočne strane.
Pečenje traje oko 20–25 minuta kada se radi pojedinačna kora, a u slučaju velikog biskvita 55–60 minuta. Provjera čačkalicom ključna je kako bi se izbjeglo presušivanje tijesta.

Krema od vanilije – nježna i glatka
Ova krema daje torti karakterističnu punoću i kremastost.

Postupak pripreme:

Od ukupne količine mlijeka dio se odvoji (oko 200 ml), a ostatak se zagrijava.
U hladni dio mlijeka umiješaju se žumanjci, praškasti puding, šećeri i gustin.
Ta se smjesa ulijeva u kipuće mlijeko, uz neprestano miješanje kako bi se izbjeglo zagorijevanje.
Kada krema postigne gustu strukturu, ostavlja se da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu dodaje se maslac sobne temperature, a potom se nježno umiješa i izrađeno slatko vrhnje, čime se dobije iznimno lagana, ali stabilna krema.
Voćna krema – osvježavajući sloj koji daje karakter
Voćna krema unosi svježinu i kontrast kremastim slojevima. Može se koristiti bilo koje voće, ali najčešće se biraju maline, šumsko voće ili jagode zbog svoje aromatičnosti.

Postupak pripreme:

Voće se kuha s dijelom vode dok ne pusti sok.
Preostala voda pomiješa se s pudingom, šećerima i dodaje u voćnu smjesu.
Sve se kuha dok se ne zgusne.
Po želji se smjesa može usitniti štapnim mikserom ako se ne vole komadići.
Ovaj sloj daje toni cijeloj torti – bez obzira na to koliko je torta slatka, voće je uvijek ono što izbalansira okus.
Šlag krema – lagani završni dodir
Šlag krema daje voluminoznost i prozračnost. Priprema uključuje:

izradu instant šlag kreme koja se potom hladi
odvojeno izradu slatkog vrhnja
spajanje ta dva dijela u jednoličnu smjesu
Ova krema posebno dobro prianja uz voćni fil i stvara vizualno privlačne slojeve.

Završno slaganje torte
Redoslijed slaganja:

biskvit
vanilija krema
voćna krema
šlag krema
Ciklus se ponavlja do zadnje kore.