Ako tražite prhke, mirisne i nježno slatke kolačiće koji izgledaju baš kao mali cvjetići – onda su ovi “Cvjetići s marmeladom” savršen izbor. Idealni su za blagdane, rođendane, poslastice uz kafu ili jednostavno kada želite nešto posebno, a ipak jednostavno za pripremu. Spoj prhkog tijesta i fine domaće marmelade daje harmoniju okusa kojoj je teško odoljeti.
Sastojci:
300 g brašna
2 ravne žličice praška za pecivo
100 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 jaje
prstohvat soli
100 g omekšalog maslaca (ili margarina)
I još:
domaća marmelada po izboru (najčešće marelica ili šipak)
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Priprema tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte omekšali maslac narezan na komadiće te sve dobro protrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Zatim dodajte jaje i zamijesite glatko, mekano tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna – ali pazite da tijesto ostane nježno i ne pretvrdo.
Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak 20–30 minuta.
- Oblikovanje cvjetića
Nakon hlađenja, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 3–4 mm.
Pomoću kalupa u obliku cvijeta izrežite dva tipa kolačića:
donji dio – puni cvjetići
gornji dio – cvjetići s rupicom u sredini
Tako ćete nakon pečenja dobiti karakterističan “sendvič” oblik.
- Pečenje
Cvjetiće posložite na lim obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, oko 8–10 minuta, dok blago ne porumene po rubovima. Ne smiju previše potamniti kako bi ostali nježni i mekani.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
- Spajanje kolačića
Na svaki puni cvjetić stavite malu količinu marmelade.
Preko nje pažljivo položite cvjetić s rupicom i lagano pritisnite da se zalijepe.
Na kraju, gornji dio obilno pospite šećerom u prahu – što cvjetićima daje prepoznatljivu, snježnobijelu završnicu.
Savjeti:
Za najbolji okus koristite domaću marmeladu, posebno od marelice.
Kolačiće čuvajte u metalnoj kutiji – ostaju svježi i do 10 dana.
Po želji možete dodati i koricu limuna u tijesto za dodatnu aromu.