Sastojci
- 200 g hurmi (bez košpica, sitno sjeckane – oko 1¾ šolje)
- 150 g šećera (¾ šolje)
- 120 g neslanog putera (omekšanog – ½ šolje)
- 2 velika jaja
- 150 g glatkog brašna (1¼ šolje)
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica mljevenog cimeta
- ½ kašičice mljevenog kardamoma
- ¼ kašičice soli
- 120 ml mlijeka (½ šolje)
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- ½ šolje sjeckanih oraha (po želji)
- 1 kašika meda (za premazivanje)
Priprema
- Zagrijte rernu na 180°C. Kalup promjera 22–23 cm premažite puterom i pobrašnite.
- U manjoj posudi pomiješajte sjeckane hurme sa ½ šolje vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj 1–2 minute dok ne omekšaju, zatim ih izgnječite u pastu.
- U većoj zdjeli umutite puter i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte jaja jedno po jedno, muteći nakon svakog dodavanja.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, kardamom i so.
- Postepeno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, zatim umiješajte pastu od hurmi, mlijeko i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ako koristite orahe, lagano ih umiješajte.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte vrh.
- Pecite 30–35 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha.
- Blago zagrijte med i premažite vruć kolač za sjajan završetak.
- Ostavite da se hladi 10 minuta u kalupu, zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Kako poslužiti**
- Odličan uz čaj ili kafu
- Može se poslužiti sam ili uz malo jogurta, šlaga ili svježeg voća
- Idealan i kao doručak ili zdrava užina
Izvor: hapadltd.com