Ovakvi recepti sve su češći izbor čitalaca koji traže domaće kolače s prirodnim sastojcima, bez komplikovanih tehnika, ali s vrhunskim rezultatom, piše NMD. Evo šta vam je potrebno:
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 3 žumanca (srednje veličine)
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 100 g putera, otopljenog
- 110 g čvrstog jogurta (kisela pavlaka je najbliža zamjena)
- 8 g praška za pecivo
- 360 g brašna
Kalup: 24 cm, obložen papirom za pečenje i lagano premazan puterom
Za kremu od mandarine 🍊:
- 500 ml soka od mandarine ili narandže
- 4 kašike gustina (ili brašna)
- 40 g šećera (po ukusu, može i manje)
Za snijeg od bjelanaca:
- 3 bjelanca
- prstohvat soli
- 8 g vanilin šećera
- 60 g šećera
Priprema
U dubljoj posudi umutite žumanca, so, šećer i vanilin šećer pjenjačom dok smjesa ne postane svijetla i glatka. Dodajte otopljeni puter i kratko promiješajte, zatim dodajte čvrsti jogurt i sjedinite.
Dodajte prašak za pecivo i postepeno brašno. Umijesite mekano, kompaktno tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela.
Prvi dio rukama rasporedite u kalup, pokrivajući dno i blago podižući tijesto uz ivice. Ostavite sa strane.
U šerpu sipajte sok od mandarine, dodajte šećer po ukusu i gustin. Umutite pjenjačom da ne ostanu grudvice. Kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Odmah je izlijte preko tijesta i ravnomjerno rasporedite.
Drugi dio tijesta razvaljajte u tanku koru između papira za pečenje i pažljivo prebacite preko kreme. Prstima spojite ivice donje i gornje kore kako bi se fil zatvorio. Gornje tijesto izbockajte viljuškom ili čačkalicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, 40–45 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.
U međuvremenu umutite bjelanca s prstohvatom soli i vanilin šećerom, postepeno dodajući šećer, dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Izvadite pečenu pitu, lagano premažite ivice kalupa s malo putera, rasporedite snijeg od bjelanaca odozgo u valovitom obliku i vratite u rernu još nekoliko minuta, samo dok bjelanca blago ne porumene.
Izvor: [nmd.mk]