Sastojci

Za biskvit:
– 3 jaja
– Prstohvat soli
– 15 hurmi, bez košpica (prilagodi količinu po željenoj slatkoći)
– 100 ml maslinovog ulja
– 130 ml mlijeka
– 250 g integralnog pšeničnog brašna
– Malo karkade (opcionalno, za aromu ili boju)
– 10 g praška za pecivo

Za dekoraciju (opcionalno):
– Džem bez šećera
– Sušeno voće (npr. fropez ili drugo po izboru)

Priprema

1. Zagrij pećnicu
   Zagrij pećnicu na 170°C. Podmaži i pobrašni kalup za kolače (idealno 26 cm, ali može i manji ako želiš deblji kolač).
2. Priprema hurmi
   Ako hurme nisu mekane, potopi ih u toplu vodu 10–15 minuta. Zatim ih usitni u pastu.
   U velikoj zdjeli umutiti 3 jaja s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta. Umiješaj pastu od hurmi i dobro sjedini da se slatkoća ravnomjerno rasporedi.
3. Dodavanje tečnih sastojaka
   Dodaj maslinovo ulje i mlijeko u smjesu jaja i hurmi. Promiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
4. Dodavanje suhih sastojaka
   Posebno izmiješaj brašno, prašak za pecivo i, po želji, malo karkadea (za kiselkastu notu ili boju). Postepeno umiješaj suhe sastojke u mokru smjesu laganim miješanjem. Ne pretjeruj s miješanjem da kolač ne bi bio zbijen.
5. Pečenje
   Ulij smjesu u pripremljeni kalup i poravnaj površinu.
   Peci 30–40 minuta. Provjeri čačkalicom – ako izađe čista, kolač je gotov. Treba biti zlatno-smeđi i blago gust zbog hurmi i integralnog brašna.
6. Hlađenje i dekoracija (opcionalno)
   Ohladi kolač u kalupu. Po želji premaži džemom bez šećera za sjaj i dodatnu aromu.
   Ukrasiti sušenim voćem i karkadeom za rustičan izgled i dodatnu teksturu.

hapadltd.com