Ledene kocke su jedan od onih kolača koji se uvek traže. Sočan čokoladni biskvit, kremasti beli fil i jednostavna čokoladna glazura čine ovaj kolač savršenim za svaki sto. Ovaj recept je napisan tako da može uspeti i početnicima, bez nagađanja i grešaka.

Sastojci

Biskvit
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika glatkog brašna
2 kašike kakaa
1/2 praška za pecivo

Napomena: Prašak za pecivo nije bio jasno naveden na slici, ali je neophodan da biskvit ostane mekan i vazdušast.

Sirup za natapanje
1 čaša vode
1 čaša šećera

Beli fil
1 l mleka
7 kašika glatkog brašna
5 kašika šećera
250 g maslaca

Napomena: Šećer za fil često se izostavi na slikama, ali bez njega fil neće imati pravi ukus.

Čokoladna glazura
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Mera: čaša = 200 ml

Priprema

Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne pobeli i postane penasta. Dodajte prosejano brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Lagano sjedinite smesu spatulom ili na najnižoj brzini miksera.

Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 18–20 minuta. Pečen biskvit ostavite da se blago ohladi.

Priprema sirupa
U šerpi zagrejte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Nije potrebno dugo kuvanje, dovoljno je da provri. Mlaki sirup ravnomerno prelijte preko biskvita.

Priprema fila
Od ukupne količine mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite brašno i šećer. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim dodajte razmućenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Skinite sa vatre i ostavite da se fil potpuno ohladi. Umutite maslac i postepeno dodajte ohlađeni fil dok ne dobijete gladak i kremast sastav. Rasporedite fil ravnomerno preko biskvita.

Priprema glazure
Na laganoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa uljem. Mlaku glazuru prelijte preko fila i poravnajte spatulom.

Kolač ostavite u frižideru minimum 3–4 sata, idealno preko noći, da se lepo stegne i iseče na pravilne kocke.

Najčešća pitanja
Zašto mi fil ispadne redak
Fil mora biti potpuno hladan pre dodavanja maslaca. Ako je topao, maslac će se otopiti i fil neće biti čvrst.

Da li mogu koristiti gustin umesto brašna
Može, ali tada koristite 5 kašika gustina umesto 7 kašika brašna.

Koliko dugo ledene kocke mogu da stoje
U frižideru mogu stajati do 4 dana, a ukus im je najbolji drugog dana.