Tajna njegove teksture je u bogatom čokoladnom prelivu kojim se biskvit zaliva dok je još vruć. Biskvit upije svu tečnost, postajući težak, taman i neverovatno vlažan. Kao i mnogi naši omiljeni recepti, i ovaj se meri “na šolje”, što ga čini brzim i jednostavnim za svaku priliku.
Na slici vidimo taman, sjajan biskvit iz kojeg izbija čokoladni sirup pri svakom pritisku špatule – pravi raj za oči i nepca.
Sastojci (Mera je šolja od 200 ml)
Pripremite sledeće sastojke:
Za Biskvit:
3 Jaja
1 Šolja Šećera
1 Šolja Mleka
1 Šolja Ulja
1 Šolja Brašna
2 Kašike Kakaa
1 Prašak za pecivo
Za Čokoladni Preliv:
500 ml Mleka
3 Kašike Kakaa
5 Kašika Šećera
Detaljan Postupak Pripreme
- Priprema biskvita:
Uključite rernu na 180°C. Penasto umutite 3 jaja sa 1 šoljom šećera. Dodajte tečne sastojke (ulje i mleko), a zatim lagano umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Smesu izlijte u podmazan pleh i pecite oko 20 do 25 minuta.
- Kuvanje preliva:
Dok se kolač peče, u šerpicu stavite 500 ml mleka, 3 kašike kakaa i 5 kašika šećera. Zagrevajte na laganoj vatri uz mešanje dok ne proključa. Kuvajte 1–2 minuta dok se šećer i kakao potpuno ne sjedine, pa sklonite sa vatre.
- Natapanje:
Vruć biskvit (tek izvađen iz rerne) isecite na kocke dok je još u plehu. Polako prelivajte toplim (ne vrelim) čokoladnim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da biskvit polako “popije” sav preliv, a zatim ga prebacite u frižider.
Saveti za Uspeh
Sečenje pre prelivanja: Obavezno isecite kolač na kocke pre nego što ga zalijete sirupom. Tako će tečnost prodreti duboko između svake kocke, a ne samo ostati na površini.
Kvalitetan kakao: Pošto je ovo čokoladni kolač, koristite kvalitetan, taman kakao prah za što intenzivniji ukus.