Sočan, bogat i pun dubokog ukusa – ovaj gulaš je klasik koji uvijek uspijeva. Tajna je u strpljenju i pravilnom balansu začina.Trave i začini

Sastojci:

1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica slatke paprike
½ kašičice ljute paprike (po želji)
1 lovorov list
3 kašike ulja

2 velike glavice crnog luka (sitno sjeckane)
2 čena bijelog luka (sitno sjeckana)
800 g junetine (plećka ili vrat, sječeno na kocke)
2 šargarepe (narezane na kolutiće)
1 kašika paradajz pirea
500 ml vode ili temeljca
peršun za dekoraciju

Priprema:

Priprema luka:
U većoj šerpi zagrijte ulje i dodajte crni luk. Pržite na srednjoj temperaturi dok ne omekša i dobije zlatnu boju.
Dodavanje mesa:
Ubacite komade junetine i kratko propržite sa svih strana dok ne porumene.
Začini i bijeli luk:
Dodajte bijeli luk, so, biber, slatku i ljutu papriku. Promiješajte da se svi sastojci sjedine.
Paradajz i tečnost:
Umiješajte paradajz pire, zatim dolijte vodu ili temeljac i dodajte lovorov list.
Kuhanje:
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne postane mekano.
Dodavanje povrća:
Dodajte šargarepu i kuhajte još 20–30 minuta.
Završni dodir:
Po potrebi dodatno začinite i pospite svježim peršunom.