Sastojci

Za najbržu belu kremu:

500 ml slatke pavlake (obavezno dobro rashlađene)

400 g kisele pavlake (sa većim procentom mlečne masti)

150 g šećera u prahu

Za voćno-hrskavo punjenje i bazu:

300 g običnog keksa (Podelite ga: odvojite oko 15 celih komada za dno, malo mrvica za dekoraciju, a ostatak izlomite)

300 g izlomljenog Jafa keksa

3 zrele banane (iseckane na deblje kolutiće ili kockice)

(Kulinarski dodatak: Malo hladnog mleka ili soka za kratko umakanje baze)

PRIPREMA

Pratite ove jednostavne korake za savršen presek u kom se jasno raspoznaju svi ukusni komadići:

1. Mućenje osvežavajuće kreme (Bez kuvanja): U dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml veoma hladne slatke pavlake zajedno sa 150 g šećera u prahu. Budite oprezni, ne mutite predugo kako pavlaka ne bi postala previše tvrda i puterasta. Odložite mikser. U umućenu slatku pavlaku dodajte 400 g kisele pavlake i običnom špatulom lagano sjedinite smesu dok ne postane savršeno glatka.
2. Priprema keksa i voća: Odvojite cele obične keksiće za dno pleha, a preostali običan keks krupno izlomite rukama (odvojite malo sitnih mrvica za kraj). Jafa keks isecite nožem na četvrtine. Banane oljuštite i isecite na kolutiće neposredno pre nego što ćete ih ubaciti u kremu.
3. Spajanje fila (Pažljivo mešanje): U belu kremu prvo ubacite izlomljeni običan keks i izlomljenu Jafu, pa promešajte. Na samom kraju, dodajte seckane banane. Sada smesu mešajte veoma nežno, kružnim pokretima špatulom odozdo prema gore, pazeći da ne zgnječite banane i da ne razmrljate žele iz Jafe.
4. Formiranje stabilne baze: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju. One cele komade običnog keksa koje ste odvojili na sekund provucite kroz hladno mleko i poređajte ih po dnu kako biste napravili čvrst temelj torte.
5. Filovanje torte: Preko te baze pažljivo istresite kompletnu smesu sa kremom, lomljenim keksom i bananama. Špatulom je lepo i ravnomerno rasporedite, pazeći da popunite sve uglove tepsije, i zagladite površinu.
6. Završna dekoracija i važno hlađenje: Preko savršeno poravnane torte ravnomerno pospite one mrvice običnog keksa koje ste sačuvali sa strane. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći). Tokom noći, keks će upiti vlagu iz kreme, torta će se sjajno stegnuti, a vi ćete sutradan moći da isečete prelepe, oštre kocke!