Kada živa u termometru poraste, poslednje što želimo jeste da provodimo sate pored uključene rerne. Zato su brze, nepečene torte od izlomljenog keksa apsolutni hit svake sezone. Ovaj recept spaja neverovatnu jednostavnost pripreme sa vrhunskim poslastičarskim ukusom.

Tajna savršenog preseka i bogate teksture leži u kombinaciji blago kiselkaste pavlake i bogate slatke pavlake, koje se savršeno stapaju sa keksom i sokovima iz voća. Dodatak rendane bele čokolade na vrhu nije samo predivna dekoracija, već daje i onu hrskavu, slatku završnicu svakom zalogaju.

Sastojci

500 g izlomljenog keksa

500 g kisele pavlake

250 ml slatke pavlake

400 g šumskog voća

100 g bele čokolade

150 g šećera u prahuХрана

150 ml mleka

Način Pripreme

1. Priprema krema od pavlake: U dubljoj činiji mikserom kratko umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu, samo dok se šećer potpuno ne istopi i smesa ne postane glatka.
2. Mućenje slatke pavlake: U drugoj, odvojenoj vangli, čvrsto umutite dobro rashlađenu slatku pavlaku.
3. Spajanje filova: Umućenu slatku pavlaku dodajte u činiju sa kiselom pavlakom i šećerom. Špatulom lagano i temeljno sjedinite obe smese pazeći da krem ostane vazdušast.
4. Priprema keksa: Izlomljeni keks stavite u veliku posudu i prelijte ga sa 150 ml mleka. Blago promešajte kako bi keks počeo da upija tečnost.
5. Sjedinjavanje svih sastojaka: U posudu sa natopljenim keksom ulijte pripremljeni beli krem. Dodajte 400 g šumskog voća. Laganim, kružnim pokretima sve dobro izmešajte varjačom dok se keks i voće ravnomerno ne rasporede kroz celu smesu.
6. Formiranje torte: Dobijenu smesu izlijte u četvrtasti kalup ili pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Špatulom ravnomerno pritisnite smesu u sve uglove i lepo zagladite površinu torte.
7. Dekoracija: Belu čokoladu krupno narendajte (ili nožem napravite sitne listiće) i bogato pospite preko cele površine kolača. Po želji, odozgo možete dodati još nekoliko celih malina i borovnica za savršen vizuelni utisak sa fotografije.Посластице
8. Hlađenje: Tortu stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći. Keks će dodatno upiti vlagu, voće će pustiti svoje arome, a torta će se savršeno stegnuti za sečenje na uredne kocke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat
Rad sa zamrznutim voćem: Ukoliko koristite zamrznuto šumsko voće, obavezno ga prethodno potpuno odmrznite u cediljci. Višak vode mora da se ocedi kako ne bi razvodnio vaš krem.

Veličina keksa: Keks nemojte mleti, već ga izlomite rukama na nejednake komadiće. Krupniji komadi daju torti tu predivnu, rustičnu teksturu na preseku.

Sečenje torte: Kako bi svaka kocka bila savršeno pravilna i čista pri služenju, koristite dugačak, oštar nož i presecite tortu brzim potezom odozgo na dole. Nakon svakog sečenja obrišite nož ubrusom.