Ovaj kolač osvaja prelepim trobojnim izgledom i penastom teksturom koja se topi u ustima. Serviran na tanjiru, pravi je hit za dečije rođendane, porodična slavlja ili brzi slatki užitak uz kafu!

SASTOJCI:

Za čoko-keks podlogu:

400g mlevenog keksa

50g tamne čokolade (od ukupnih 200g, otopljene za tamnu boju i čvrstinu)

50g putera (od ukupnih 150g, otopljenog)

oko 150ml mleka (od ukupne količine od 1000g, za povezivanje)

Za vanilin fil sa bananicama:

preostalo mleko (oko 850ml)

10 komada krem bananica (iseckanih na kolutiće ili kockice)

50g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

2 kesice pudinga od vanile (ili 60g gustina)

100g šećera (za kuvanje pudinga)

Za čokoladnu glazuru:

150g tamne čokoladeCakes

50g putera (preostali deo)

Suggested dodaci (po želji):

1 kesica vanilin šećera

2 kašike slatke pavlake (za dodatnu svilenkastost krema)

PRIPREMA:

Korak 1: Priprema tamne baze od keksa

Na pari ili tihoj vatri otopite 50g tamne čokolade i 50g putera. U dublju posudu sipajte 400g mlevenog keksa, prelijte otopljenom čokoladnom smesom i postepeno dodajte oko 150ml toplog mleka. Sve dobro promešajte dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu i tamnu smesu.

Korak 2: Formiranje podloge u kalupu

Kvadratni ili pravougaoni pleh/kalup (dimenzija oko 20×25 cm) obložite papirom za pečenje. Pripremljenu keks smesu sipajte u kalup, pa je dnom čaše ili špatulom čvrsto i ravnomerno utisnite po dnu. Kalup odložite u frižider na 15 minuta.

Korak 3: Kuvanje vanilin krema

Od preostalog mleka odvojite oko 150ml, a ostatak stavite u šerpu sa 100g šećera i vanilin šećerom da provri. U odvojenom hladnom mleku žicom razmutite 2 kesice pudinga od vanile. Kada mleko provri, ulijte puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprekidno mešanje 2-3 minuta dok se ne zgusne u gladak krem. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom po površini i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Korak 4: Dodavanje bananica i filovanje

U ohlađeni vanilin puding dodajte 50g omekšalog putera i mikserom penasto umutite u svilenkast krem. Nožem isecite 10 komada krem bananica na kolutiće ili kockice, pa ih špatulom pažljivo i ravnomerno umešajte u krem. Fil nanesite preko ohlađene podloge od keksa i lepo poravnajte gornju površinu.

Korak 5: Priprema i prelivanje glazure

Na pari ili na sasvim tihoj vatri otopite preostalih 150g tamne čokolade sa 50g putera dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Pažljivo je prelijte preko krema sa bananicama i blagim naginjanjem kalupa poravnajte površinu.

Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

Kolač odložite u frižider na najmanje 3 sata (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi u potpunosti stegli. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke (pre svakog reza nož zagrejte u toploj vodi i obrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u sočnom, šarenom preseku!