Sastojci:
Za kolač (biskvitno testo):
3 jaja
150 g šećera
200 ml jogurta
150 ml ulja
200 g griza
100 g brašna
100 g suvog grožđa
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
(Preporuka za savršenu teksturu: 3-4 kašike vrele vode ili ruma u kojima ćete potopiti suvo grožđe pre upotrebe, kao i 1 kašika ulja ili maslaca za podmazivanje pleha pre pečenja).
Za slatki sirup:
300 ml vode
180 g meda
100 g šećera
1 kašika limunovog soka
PRIPREMA
- Priprema sirupa
Uvek je najbolje prvo pripremiti sirup kako bi imao vremena da se ohladi. U šerpicu sipajte 300 ml vode i dodajte 100 g šećera. Stavite na šporet da provri. Kada tečnost proključa i šećer se istopi, sklonite sa vatre, pa umešajte 180 g meda i 1 kašiku limunovog soka. Dobro promešajte i ostavite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi (kuvanje meda na visokoj temperaturi uništava njegova svojstva, pa se dodaje na kraju). - Priprema suvog grožđa
Suvo grožđe (100 g) stavite u manju činiju i prelijte sa malo vrele vode (ili ruma iz Preporuke). Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi bobice nabubrile i omekšale, a zatim ih dobro ocedite. - Mućenje tečnih sastojaka
U dublju posudu za mešenje razbijte 3 jaja i dodajte 150 g šećera. Mutite mikserom dok smesa ne postane penasta i svetla. Postepeno, uz neprestano mućenje na manjoj brzini, ulijte 150 ml ulja i 200 ml jogurta.
- Spajanje sa suvim sastojcima
U posebnoj posudi izmešajte suve sastojke: 200 g griza, 100 g brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 1 kašičicu cimeta. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja i tečnost, lagano mešajući špatulom dok se sve ne sjedini. Na kraju umešajte oceđeno suvo grožđe. - Pečenje i zalivanje
Pleh podmažite uljem ili maslacem iz Preporuke. Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte je i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-rumenu boju. Izvadite vreo kolač iz rerne, isecite ga na kocke i odmah, polako i ravnomerno prelijte prohlađenim medenim sirupom. Ostavite da kolač potpuno upije tečnost i ohladi se.