Sastojci
2 pakovanja smokija
150 g slanih krekera
120 g kikirikija
150 g pečenice
150 g kačkavalja
Oko 200 g margarina za mazanje
Mleveni biber po ukusu
Za dekoraciju, po želji
Mleveni smoki
Mleveni kikiriki
Sitno seckana pečenica
Rendani kačkavalj
Priprema
- SAMELJITE SMOKI, KREKERE I KIKIRIKI
Smoki stavite u seckalicu i usitnite ga dok ne dobijete sitne mrvice.
Na isti način sameljite krekere i kikiriki.
Sastojke prebacite u veću činiju i dobro promešajte.
Nije neophodno da sve bude potpuno samleveno u prah. Sitni komadići kikirikija mogu doprineti zanimljivijoj teksturi.
- PRIPREMITE PEČENICU I KAČKAVALJ
Pečenicu isecite na što sitnije kockice, kako bi se ravnomerno rasporedila kroz smesu.
Kačkavalj narendajte na sitnijoj strani rendeta.
Dodajte ih u činiju sa samlevenim grickalicama.
Začinite mlevenim biberom po ukusu. U originalnom receptu koristi se beli biber, ali možete upotrebiti i crni.
- DODAJTE MARGARIN I SJEDINITE SMESU
U pripremljene sastojke postepeno dodajte margarin za mazanje.
Mešajte kašikom, a zatim po potrebi i rukama, dok ne dobijete smesu koja može da se oblikuje.
Prema originalnom receptu potrebno je približno 200 g margarina, ali tačna količina zavisi od njegove gustine i količine upotrebljenog smokija.
Margarin dodajte postepeno kako smesa ne bi postala previše mekana.
Pre nego što dodate so, probajte smesu. Smoki, krekeri, pečenica i kačkavalj već sadrže so, pa dodatno soljenje možda neće biti potrebno.
- OBLIKUJTE KUGLICE I UKRASITE IH
Od pripremljene smese uzimajte manje količine i između dlanova oblikujte kuglice.
Za svečanu trpezu najbolje je da budu približno jednake veličine.
U četiri manje činije rasporedite dodatke za dekoraciju: mleveni smoki, kikiriki, sitno seckanu pečenicu i rendani kačkavalj.
Jedan deo kuglica uvaljajte u smoki, drugi u kikiriki, treći u pečenicu, a četvrti u kačkavalj.
Tako ćete dobiti raznovrsno i šareno slano predjelo.
Gotove kuglice poređajte na poslužavnik i čuvajte u frižideru do posluživanja.
Tri saveta da slane kuglice lepo zadrže oblik
Najvažnije je da margarin dodajete postepeno. Ako ga stavite previše, kuglice mogu postati mekane i teže za oblikovanje.
Drugi savet je da pečenicu iseckate veoma sitno. Krupni komadi mogu otežati povezivanje smese, posebno kada pravite manje kuglice.
Treći savet odnosi se na dekoraciju. Ako želite da se različite vrste jasno razlikuju, sačuvajte deo smokija, kikirikija, pečenice i kačkavalja za završno uvaljavanje ili pripremite male dodatne količine.
Ako volite ovakva hladna predjela, pogledajte i slane kuglice sa krem sirom, salamom i susamom, koje se pripremaju po drugačijem receptu.
Za posnu slavsku trpezu zanimljiva alternativa su posne slane kuglice sa sirom, kikirikijem i susamom.
Slane kuglice sa smokijem možete poslužiti uz druge hladne specijalitete, salate i slane rolate. Zbog kombinacije grickalica, pečenice i kačkavalja imaju pun, izražen ukus i dobro se uklapaju u svečano posluženje.
preuzeto sa: Creativabox.com