Sastojci:

Za biskvitnu osnovu:

4 jajeta

16 kašika šećera

16 kašika ulja

16 kašika mleka

16 kašika brašna

1 kesica praška za pecivo

(Preporuka: S obzirom na to da je biskvit na fotografiji izrazito tamne, čokoladne boje, a na spisku su samo svetli sastojci, u testo je neophodno dodati 2 do 3 pune kašike kvalitetnog tamnog kakaa u prahu. Takođe, slika jasno prikazuje kolač natopljen sirupom (agdom), pa su vam za preliv potrebni dodatni sastojci: 400 g šećera, 500 ml vode i 1 kesica vanilin šećera ili par kolutova limuna za osvežavajuću aromu.)

Priprema:

1. Kuvanje sirupa (agde)
   Pre nego što počnete sa mućenjem testa, pripremite sirup (iz preporuke) kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na srednju vatru. Kada proključa, dodajte vanilin šećer ili kolutove limuna i kuvajte oko 10 minuta. Sirup ne treba da bude previše gust, već blago lepljiv. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane.
2. Mućenje tečnih sastojaka
   U dublju posudu za mućenje razbijte 4 cela jajeta i dodajte 16 kašika šećera. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane gusta, penasta i svetlo žuta. Zatim, uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini, postepeno dodajte 16 kašika ulja, a potom i 16 kašika mleka.
3. Sjedinjavanje suvih sastojaka
   U posebnoj činiji pomešajte 16 kašika brašna, 1 kesicu praška za pecivo i (kakao prah iz preporuke). Ovu suvu mešavinu obavezno prosejte kroz sito direktno u umućena jaja sa tečnostima. Lagano, koristeći špatulu ili žicu za mutćenje, sjedinite smesu pazeći da ne ostanu grudvice od brašna ili kakaa, ali tako da smesa zadrži svoju vazdušastost.
4. Pečenje i sečenje
   Okruglu tepsiju srednje veličine blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite pek papirom). Ulijte pripremljenu smesu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta. Pre nego što kolač prelijete, oštrim nožem ga isecite na romboide (baklava oblik), tačno onako kako je prikazano na slici, kako bi sirup lakše prodro u svaki deo biskvita.
5. Zalivanje kolača
   Vreo, tek ispečen i isečen kolač prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi i upije svu tečnost, a zatim ga po želji prebacite u frižider.

Preporuka za Posluživanje
Temperatura služenja: Duša kolač se, kao i svi zaliveni kolači, poslužuje dobro rashlađen. Hlađenjem se postiže savršen balans teksture i slatkoće.

Serviranje: Kocke ili romboidi se pažljivo vade špatulom, a na tanjiru se mogu ukrasiti kašikom umućene slatke pavlake ili kuglom sladoleda od vanile koji savršeno “seče” jaku slatkoću biskvita.

Uz šta poslužiti: Šolja jake, gorke crne kafe je apsolutno najbolji partner ovom sočnom, starinskom desertu.

preuzeto sa: /recipe.infoamarbd.com/