Sastojci
Za medene kore
300 g meda
200 g šećera
200 g maslaca
6 jaja
55 g kakao praha
300 g brašna
2 kašičice sode bikarbone
malo sirćeta za aktiviranje sode bikarbone
Za kremu
1 kg vrhnja za šlag
200 g krem sira (Labneh)
150 g šećera u prahu
200 g kuhanog zaslađenog kondenzovanog mlijeka
Priprema
- Pripremite medenu smjesu
Med stavite u šerpu i zagrijavajte na srednjoj temperaturi.
Dodajte sodu bikarbonu i nastavite zagrijavati uz stalno miješanje. Smjesa će početi da se pjeni i postepeno mijenja boju.
Miješajte sve dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu, karamelastu boju.Otkrij Ponudu Hrane
Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite medenu smjesu da se malo ohladi. Prije dodavanja jajima treba biti samo mlaka.
- Pripremite tijesto
Jaja i šećer stavite u veću posudu.
Dobro ih izmiješajte pjenjačom dok se šećer djelimično ne otopi i ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ohlađenu smjesu meda i maslaca postepeno dodajte jajima uz stalno miješanje.
- Dodajte suhe sastojke
Brašno i kakao prah prosijte, a zatim ih dodajte u pripremljenu smjesu.
Sodu bikarbonu aktivirajte s malo sirćeta i također dodajte u smjesu.Nabavi Mliječne Proizvode
Sve pažljivo izmiješajte dok ne dobijete glatko i ujednačeno tijesto bez grudvica.
- Ispecite četiri kore
Pripremljeno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela.
Svaki dio ravnomjerno i tanko rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kore pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 °C oko 12 minuta.
Na isti način ispecite sve četiri kore, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade.
- Pripremite kremu
Hladno vrhnje za šlag, krem sir, šećer u prahu i kuhano zaslađeno kondenzovano mlijeko stavite u veću posudu.
Mutite mikserom dok ne dobijete gustu, glatku i stabilnu kremu.Kušaj Domaće Sireve
Kada krema dostigne željenu čvrstoću, nemojte je nepotrebno dugo mutiti.
- Složite Medovik
Po potrebi poravnajte rubove ohlađenih kora. Odrezane dijelove obavezno sačuvajte jer će vam kasnije poslužiti za dekoraciju.
Prvu koru stavite na tanjir ili podlogu za tortu i preko nje ravnomjerno rasporedite dio kreme.
Preko stavite drugu koru, ponovo premažite kremom i nastavite istim redoslijedom dok ne potrošite sve kore.
Preostalu kremu rasporedite po vrhu torte, a po želji premažite i bočne strane.
- Dekorišite tortu
Sačuvane ostatke kora fino izmrvite.
Gornju površinu torte obilno pospite mrvicama. Po želji njima možete ukrasiti i bočne strane torte.
- Ohladite i ostavite da odstoji
Gotov Medovik stavite u frižider i dobro ohladite.Kupuj Domaće Slatkiše
Za najbolji rezultat tortu je najbolje ostaviti preko noći u frižideru. Za to vrijeme medene kore će upiti vlagu iz kreme i postati izuzetno mekane i nježne.
Savjet
Tanke medene kore nemojte predugo peći. Oko 12 minuta na 190 °C sasvim je dovoljno.
Odmah nakon što se ohlade mogu djelovati malo tvrđe, ali nakon što ih premažete kremom i ostavite tortu preko noći u frižideru, kore će omekšati i postati savršeno sočne.