Ono što ovaj recept izdvaja je i njegova praktična strana – dovoljno je pripremiti marinadu, ostaviti paprike da odstoje i zatim ih složiti u staklenke. Takav postupak omogućuje da se kisele paprike bez kuhanja sačuvaju mjesecima, a pritom ostanu ukusne i vizualno privlačne. Osim toga, odličan su prilog jelima od mesa, pečenju, ali i uz svakodnevne obroke.

Sastojci

4 kg Očišćena paprika
80 g So
60 ml Ulje
80 g Šećer
180 ml Ocat (9%)
700 ml Voda
2 g Konzervans
1 glavica Bijeli luk
Peršun (po želji; naveden u koraku slaganja prema izvornom receptu)

Priprema

Priprema paprika
Operite paprike, odstranite sjemenke i prepolovite ih. Rasporedite u veći lonac.

Marinada
U posebnoj posudi pomiješajte sol, ulje, šećer, ocat, vodu i konzervans. Prelijte paprike ovom mješavinom.

Odmor
Poklopite i ostavite da odstoje do sutradan; povremeno promiješajte.

Slaganje u staklenke
Sljedeći dan paprike rasporedite u staklenke. Slažite sloj paprika, zatim peršin, pa bijeli luk, i tako redom dok ne potrošite sve paprike.

Zalijevanje i čuvanje
Prelijte staklenke tekućinom u kojoj su paprike stajale. Zatvorite staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.