Čvarci, džimirinke, žmurke ili kako ih već zovete u svom kraju – ovaj domaći specijalitet pravi se veoma jednostavno od svinjske slanine i malo strpljenja. Najvažnije je da se slanina prži polako na srednjoj temperaturi i često meša kako se komadi ne bi zalepili za dno posude.

Sastojci:

svinjska slanina sa mesnatim delovima (količina po želji)

oko 1 šolja vode

so po ukusu

Priprema:

Svinjsku slaninu isecite na manje, približno jednake komade. Stavite je u veliku šerpu i dodajte oko jednu šolju vode. Pržite na srednjoj temperaturi. Tokom pripreme slanina će postepeno puštati sopstvenu masnoću, dok će dodata voda polako isparavati. Često mešajte kako komadi ne bi zagoreli ili se zalepili za dno. Nastavite da pržite dok čvarci ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i hrskavu spoljašnjost. Gotove čvarke izvadite na veliki tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se upio višak masnoće. Posolite po ukusu i poslužite.

Savet:
Nemojte koristiti prejaku temperaturu – sporije prženje omogućava da se mast ravnomerno istopi, a čvarci dobiju zlatnu boju bez zagorevanja.

creativabox.com