Da biste napravili ovaj raskošni desert, biće vam potrebno sledeće:
Za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
6 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
Za preliv kore:

2 dcl čokoladnog mleka
Za voćni fil:

800 g malina (mogu se koristiti i zamrznute)
5–6 kašika šećera
3 dcl vode
2 pudinga od maline
Za čokoladni fil:

500 ml slatke pavlake
300 g čokolade
150 g mlevene plazme
Za završni sloj:

180 g šlag krema od čokolade

Priprema kore
Osnova ovog kolača je sočna čokoladna kora. Najpre odvojite belanca od žumanaca. Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte ulje, mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite mikserom. Posebno umutite belanca u čvrst sneg i lagano varjačom umešajte u smesu od žumanaca. Ovaj postupak čini da kora bude prozračna i meka.

Dobijenu smesu izlijte u pleh dimenzija 20×35 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko pola sata, dok kora ne dobije lepu tamnu boju i počne da odiše mirisom kakaoa. Kada se kora ispeče, odmah je treba preliti sa 2 dcl čokoladnog mleka. Na taj način postaje vlažna i sočna, spremna da primi sledeće slojeve.

Priprema voćnog fila
Voćni deo donosi svežinu i ravnotežu kolaču. U šerpu stavite maline, šećer i 2 dcl vode. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi i maline ne puste sok. Posebno razmutite 2 pudinga od maline u preostalih 1 dcl vode. Dodajte razmućen puding u kuvane maline i mešajte dok se masa ne zgusne. Kada fil postane gust i sjajan, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Topli voćni fil nanosi se preko kore – ovo je trenutak kada kolač dobija osvežavajuću notu i prepoznatljivu ružičasto-crvenu boju.

Priprema čokoladnog fila
Nakon voćnog sloja dolazi onaj deo koji ovaj kolač čini raskošnim – kremasti čokoladni fil. Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Dodajte otopljenu čokoladu i lagano sjedinite. Na kraju umešajte mlevenu plazmu, koja filu daje dodatnu teksturu i blagi biskvitni ukus.

Ovaj fil nanosi se preko voćnog sloja i ravnomerno razmazuje. Kombinacija maline i čokolade u istom kolaču stvara nezaboravan kontrast – voćna svežina i čokoladna punoća savršeno se dopunjuju.

Završni sloj i dekoracija
Za kraj, kolač se premazuje šlag kremom od čokolade. Umutite 180 g šlag krema prema uputstvu sa pakovanja. Premažite ceo kolač kako bi dobio uredan i privlačan završni sloj. Na ovom koraku možete biti kreativni – ukrasite kolač listićima čokolade, svežim malinama ili čak tankim slojem kokosa ako želite kontrast u boji.

Uživajte i prijatno!