Šarena salata od kupusa i paprika odlična je uz pasulj, krompir, pečeno ili kuvano meso, ali i kao osvežavajući dodatak svakodnevnom ručku.

Sastojci

2,5 kg kupusa
2,5 kg crvene paprike
100 g celera
10 manjih feferona, ili po ukusu
150 g svežeg peršuna
2–3 glavice belog luka
2 kesice bibera u zrnu od po 10 g
150 g šećera
150 g soli
400 ml ulja
30 ml esencije ili
250 ml alkoholnog sirćeta od 9%

Priprema

Iseckano povrće pomešajte sa začinima, uljem i esencijom ili alkoholnim sirćetom, pa ostavite jedan sat da pusti sok. Salatu sipajte u oprane i sterilisane tegle, zatvorite ih i pasterizujte u rerni jedan sat na 90°C, a zatim ostavite da se postepeno ohlade.

Korisni saveti

Koristite potpuno zdravo, sveže i čvrsto povrće.
Tegle i poklopci moraju biti dobro oprani i sterilisani.
Količinu feferona prilagodite ukusu ili ih potpuno izostavite.
Salatu obavezno probajte pre punjenja tegli.
Tegle ne izlažite nagloj promeni temperature kako staklo ne bi puklo.
Ako poklopac nije pravilno uvučen ili tegla curi, nemojte je ostavljati za zimnicu.
Posle otvaranja salatu čuvajte u frižideru.

DETALJNU PRIPREMU POGLEDAJTE U VIDEU ISPOD REKLAMA DOLE:
izvor:Kuhinja Valentina Mašković/YT